Cypern handlar inte bara om fantastiska stränder, lugn natur och vackra solnedgångar. Detta fantastiska land är också rikt på sina kulinariska traditioner. Köket på Cypern är främst grekiskt, men det finns anläggningar som är specialiserade i Mellanöstern.
Oftast är vår idé om cypriotisk mat associerad med oliver och olivolja. Lukten av olivträd hemsöker faktiskt resenären. Och de flesta varma rätter och snacks är inte kompletta utan tillsats av olivolja. Men maten på Cypern är mycket varierande, även om den har ett antal ovillkorliga traditioner. En klassisk Cypern-fest börjar med meze - flera typer av traditionella snacks. Oliver, bröd, dzatzikisås, hummus, ostar, bakad aubergine serveras på bordet. Enligt grekiska regler kan meze innehålla trettio rätter, som serveras strikt enligt reglerna. Meze åtföljs av viner, ouzo eller "zivania" - en mycket stark vodka.
Det är redan svårt för en oförberedd person att äta något annat efter en rejäl meze. Och för cyprioter är detta en slags "uppvärmning" före huvudrätten. Trots närheten till havet är kött populärt på Cypern. Oftast är det fårkött eller lamm. Det mest kända sättet att laga kött är "kleftiko" - köttet bakas i speciella ugnar, helt begravda i kol.
Efterrätter är den största frestelsen i det cypriotiska köket. Många av dem är välkända för oss, till exempel baklava. Efterrätter med tillsats av honung eller sockersirap och nötter dominerar. Kaffe serveras vanligtvis med efterrätt. På nyårsafton bakar cyprioter basilopa. Detta är en paj till ära för St. Basil. De gömmer alltid ett mynt i det. Den som fick det, då väntar turen under det kommande året.
