Rätter från kycklingben ser riktigt originella och specifika ut. De är vanligast i kinesisk matlagning. Tassarna är perfekta för att tillaga varma snacks och är särskilt utsökta när de paras ihop med pumpa.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- kycklingben;
- potatisar;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- senap;
- honung;
- gräddfil.
- För det andra receptet:
- kycklingben;
- pumpa;
- lök;
- ingefära;
- salt;
- torrt vitt vin;
- doftande vegetabilisk olja.
- För det tredje receptet:
- kycklingben;
- vinäger;
- Soja sås;
- vitlök;
- socker;
- anis.
Instruktioner
Steg 1
För att laga kycklingben i honungs senapssås, skrubba fem unga potatisknölar med en stel borste utan att dra av dem. Skär halva längden. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, lägg potatisen i botten och längs sidokanterna.
Steg 2
Lägg ett kilo kycklingben i en kastrull och täck med vatten. Koka upp, byt vatten och koka igen. Placera tassarna på potatisen och salta dem väl. Förbered såsen. För att göra detta, blanda 2 msk senap med samma mängd flytande honung och gräddfil. Häll såsen över benen och lägg i ugnen förvärmd till 160 ° C. Baka tills potatisen är kokt igenom.
Steg 3
Sätt ut pumpbensbenen. För att göra detta, doppa 500 gram kycklingben i kokande vatten i en minut. Skala en liten pumpa, ta bort fröna och den oätliga mitten, skär i korta kuber och skåll. Koka vatten i en lergodsgryta och placera tassarna i den. Så snart vattnet kokar igen, skumma av skummet och tillsätt hälften av den hackade lök, fem gram riven ingefära och koka under locket på glänt i ungefär en timme.
Steg 4
När benen är mjuka, tillsätt pumpa, en halv tesked salt, två matskedar torrt vitt vin och koka upp. Sänk sedan värmen till minimum och strö tassarna med en tesked doftande vegetabilisk olja.
Steg 5
Använd ett annat recept för att göra kycklingfötter. Koka 800 gram tassar i lätt saltat vatten i 20 minuter. Töm vattnet och torka tassarna med pappershanddukar. Lägg dem i en het stekpanna med vegetabilisk olja och stek på medium värme tills de är skarpa.
Steg 6
Fortsätt att sautera på låg värme, torka tassarna med en blandning av en matsked ättika och tre matskedar sojasås. Hacka ett huvud vitlök i smala remsor och lägg i pannan tillsammans med en tesked socker och två stjärnor av anis. Låt såsen simma under några minuter och ta bort den från värmen.
