Äpplen är perfekta för att göra hemlagad kompott. De är många gånger mer användbara än förpackade juicer och fruktdrycker. Överflödet av äppelsorter gör att du kan få en drink för olika smaker: från söt söt till behagligt sur. Både färska och torkade frukter är lämpliga för kompott. De förstnämnda är att föredra eftersom de innehåller mer vitaminer.
Vilka äpplen är bättre för att laga matkompott
Det finns många sorter av äpplen. Och tack vare uppfödare ökar antalet ständigt. Varje sort har sin egen smak, men inte alla är lämpliga för matlagningskompott. Framgången för en äppeldryck beror mycket på att välja rätt frukt.
För att göra hemlagad kompott är hårda äpplen av sura sorter idealiska, till exempel den gamla gamla "Antonovka". Höstvarianter som Champion, Gloucester, Spartak är också lämpliga. Deras bitar kokar inte ner till grötens tillstånd, utan förblir intakta i kompoten.
Du kan ta lite omogna frukter av andra sorter, men bara lite. Även socker kommer inte att rädda kompott från uppenbara gröna blad: det blir smaklöst. Övermogna äpplen är också oönskade för matlagningskompott. Sådana frukter är lämpliga för sylt och sylt. Och de kommer inte att lägga en behaglig uppfriskande surhet till kompottet, de kokar snabbt upp och förvandlas till gröt. Kompotten i sig kommer att vara oklar. Detta gäller även mjuka äpplen, inklusive "anis", "vit fyllning".
En vacker kompott är gjord av röda och rosa äpplen. Du kan lägga till ett par av dem till den gröna frukten, och drycken kommer att se mer estetiskt tilltalande ut. Äppelkompott kan blandas säkert, precis som vin. När sura och söta sorter blandas uppträder intressanta smakanteckningar i drycken.
Det är viktigt att komma ihåg att äpplen för kompott måste ha en uttalad surhet, annars kommer drycken att visa sig vara söt. Det spelar också roll hur mycket tid har gått sedan de samlades in. Det perfekta alternativet rippas av samma dag. De innehåller mycket vitaminjuice. Vissa sorter blir "vadade" när de får stå i flera dagar. Deras frukter avger lite juice, och det kommer att finnas flera gånger mindre vitaminer i kompott tillagad av långvariga prover.
Hur man förbereder frukt för äppelkompott
Att förbereda frukt för en hemlagad drink är ingen stor sak. De måste tvättas noggrant, skäras i skivor och kärnan med frön tas bort. Äpplen måste undersökas väl. Det är viktigt att det inte finns några tecken på förfall på dem. Sådana platser måste avskäras. Om du bestämmer dig för att laga äppelkompott för vintern, i närvaro av röta, kommer drycken att jäsa och burkarna kommer definitivt att explodera.
Vissa skär skalet av frukten. Om du använder äpplen från din trädgård behöver du inte göra detta. Lagringsfrukter kan beläggas med en vaxartad beläggning och andra föreningar som saktar ner de naturliga sönderfallsprocesserna. I det här fallet är det bättre att ta bort skalet från äpplen.
Erfarna hemmafruar rekommenderar att man stickar varje skiva med en gaffel eller tandpetare. Så frukt är mer villiga att ge juice under tillagningsprocessen.
Det är viktigt att komma ihåg att ju fler äpplen du lägger, desto godare blir kompoten. I det här fallet måste du veta när du ska sluta - annars kan drycken komma ut för lite.
Hur man gör en mycket enkel äppelkompott
- 2 kg äpplen;
- 4 msk. Sahara;
- en nypa citronsyra.
- Förbered äpplen: skölj, kärn och skär i kilar. Lämna frukten intakt om så önskas, om den är liten. Sticka äpplen med en tandpetare.
- Häll vatten i en kastrull och låt det koka. Placera äpplen, tillsätt socker och koka upp igen. Häll i citronsyra, bokstavligen på en knivspets.
- Låt kompoten brygga i 20-30 minuter. Drick kyld.
Om du vill förbereda kompott enligt detta recept för vintern kommer matlagningsalgoritmen att förändras något. Lägg äpplen i försteriliserade burkar och häll kokande vatten över dem. Vänta en halvtimme, häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och låt det koka. Tillsätt citronsyra, häll över äppelkrukor och rulla upp dem.
Äppelkompott är vanligtvis blek i färg, särskilt när den bryggs av gröna sorter. För att förbättra skuggan kan du inkludera chokeber, röda eller svarta vinbär i receptet. De kommer inte bara att ge drycken en rik färg utan också ge den ytterligare sammandragning och surhet.
Hur man gör äppelkompott med körsbär: ett enkelt recept
- 1 msk. körsbär;
- 1 kg äpplen;
- 6 msk. l. Sahara;
- 4 liter vatten;
- 2 mynta blad.
- Skär äpplen i skivor. Körsbären kan lämnas kvar. Men om du inte vill fånga dem från den färdiga kompoten, ta bort dem först. Istället för färska körsbär är det tillåtet att använda frysta. Du behöver inte tina upp det i förväg.
- Placera beredda körsbär och äpplen i en kastrull. Täck med vatten, tillsätt mynta och koka upp.
- Tillsätt socker och koka i ca 10 minuter. Drick kyld.
Hur man lagar äppelkompott med lingon
Äppelkompott med tillsats av lingon visar sig vara måttligt sur. Drycken släcker törst och mättar kroppen med vitamin C. Välj lingonbär av hög kvalitet för det: se till att bären är riktigt mogna och utan att ruttna. Ta gröna äpplen för denna kompott.
- 1 kg äpplen;
- 1 kg lingonbär;
- 500 g socker;
- 4 liter vatten.
- Gå igenom lingonbären, skölj och låt torka. Gör en liknande procedur med äpplen, ta bara bort kärnan från dem och skär sedan i skivor.
- Häll vatten i en kastrull, låt det koka. Lös upp socker och lägg i äppelkilar. Låt sjuda i 15 minuter. Ta bort äpplen och tillsätt lingonbär. Fortsätt laga tills bären är transparenta. Ta sedan bort dem också från pannan.
- Sätt tillbaka några av äpplen och lingonbärarna i potten när du serverar dem.
Om du vill förbereda äppelkompott med lingon för vintern, öka mängden socker till 1 kg.
Hur man lagar äppelkompott med druvor
Druvor och äpplen är en utmärkt smak tandem för hemlagad kompott. Drycken är aromatisk, med en liten sammandragning. Äpplen bör väljas lite under mogna, så att de inte blir gröt. Och helst sura eller söta och sura sorter.
- 1 kg äpplen;
- 500 g druvor;
- 1, 5 Art. Sahara;
- en fjärdedel av en citron;
- 4 liter vatten;
- 4 saker. nejlikor.
- Placera druvorna i ett durkslag och skölj noggrant. Ta bort bären från kvistarna och skölj igen med vatten. Försök att inte missa ruttna exemplar.
- Tvätta äpplen, skär i fyra delar och ta bort kärnan.
- Koka vatten i en kastrull, tillsätt socker och rör om. Doppa beredda äpplen och druvor, tillsätt citron och kryddnejlika. Den senare kommer att ge kompoten kryddiga toner.
- Vänta tills drycken kokar. Stäng av värmen efter 15 minuter och låt kompoten brygga i cirka 15 minuter, kyl sedan och servera.
Hur man gör färsk äppelkompott för små barn
Värdet av detta recept är i en liten mängd socker. För att göra detta måste du ta fler äpplen och alltid de sötaste sorterna. Tack vare nedskärningen av socker är drycken enligt detta recept inte bara lämplig för barn utan också för vuxna som tittar på vikt.
- 1 kg äpplen;
- 3 liter vatten;
- socker efter smak.
- Välj de mogna äpplen, skölj, kärn och skär i kilar.
- Koka vatten, sänk frukten och låt sjuda på medelhög värme i 15 minuter.
- Tillsätt lite socker för smak. Du kan använda mindre skadlig fruktos istället. Låt drycken sitta i ungefär en halvtimme. Kyl och häll i glas.
