Pumpa sylt är utsökt och hälsosam. Att förbereda pumpa-äpple sylt till vintern är inte svårt alls, det viktigaste är att ha flera beprövade recept i din arsenal.
Jam med pumpa, apelsin och äpple för vintern - ett recept med ett foto
Denna sylt kokas i hela bitar. Tack vare tillsatsen av apelsinen kokar inte bitarna över. Från den angivna mängden ingredienser får du två 600 ml burkar och en portion för att ta ett prov. Receptet är ganska intressant trots sin enkelhet.
Ingredienser:
- Ett kilo pumpamassa;
- 300 gram äpplen;
- 1 apelsin;
- 850 gram socker.
Hur man gör utsökt pumpa sylt:
Skala pumpan från frön, huden och fibermassan. Skölj, väga. Skär i små kuber. Det är bäst att använda en grönsaksskärare för att göra kuberna lika stora. För att spara tid, förstås.
Skala apelsinen från frön, filmer och skal, skär och lägg på pumpan. Täck med socker, rör om.
Täck kastrullen med apelsin och pumpa, låt stå i 5-6 timmar. Sockret ska smälta helt.
Skala och utsäda äpplen, skär i bitar av samma storlek som du brukade skära pumpan. Tillsätt i en kastrull, rör om och värm. Simma, täckt över låg värme. Markera 40 minuter efter kokning. Rör om för att förhindra att sylt fastnar och brinner.
Häll het sylt i sterila burkar och låt svalna. Det kommer att vara möjligt att servera på bordet efter 12 timmar. Förvara för förvaring efter fullständig kylning.
Pumpasylt med äpplen - ett snabbt recept
Från det angivna antalet ingredienser kommer en 700 ml burk utsökt sylt ut. Det tar 40 minuter att laga mat.
Ingredienser:
- 500 gram skalad pumpa;
- 300 gram skalade äpplen;
- 300 gram strösocker;
- 3 msk färskpressad citronsaft
- En fjärdedel tesked kanel;
- 200 ml renat vatten.
Förberedelse:
Skala pumpan från frön och skala, väg. Skär i stora kuber. Placera den skivade pumpan i en kastrull, täck med vatten, tillsätt malet kanel och koka på medelhög värme, täckt, i 15 minuter. Kontrollera sedan pumpens doneness med en gaffel. Den ska vara mjuk och lätt att värma upp. Om pumpasorten är vinter tar det lite längre tid att laga mat.
Förbered äpplen medan pumpan kokar. Skala och frö dem, skär i små kuber och lägg till kokt pumpa. Täck över och koka i ytterligare 10 minuter, rör om ibland.
Använd en mixer för att purera kokt äppelpumpa. Om du inte har en mixer, använd en potatispress.
Tillsätt socker och rör om. Pressa citronsaft och tillsätt till sylt. Lägg kastrullen på spisen och låt sjuda utan lock på låg värme i 10 minuter efter kokning och rör om hela tiden.
Placera i steriliserade torra burkar och täck med lock. Vänd upp och ned och täck med en filt så att syltet svalnar långsamt. Efter en dag kan syltet lagras på en sval, mörk plats. Utgångsdatum - 12 månader från tillverkningsdatumet.
Gummy pumpa sylt
Ett mycket intressant recept för att göra pumpa sylt med äpplen för vintern.
Ingredienser:
- Ett kilo hårda äpplen;
- 800 gram socker;
- 2 citroner;
- Ett kilo pumpa;
- 10 gram malet kanel.
Förberedelse:
Endast hårda äpplen är lämpliga för detta recept. Om du tar mjuka som smuler kommer det inte att finnas någon marmeladeffekt. Ingredienserna är baserade på skalad pumpa och äpplen.
Tvätta pumpan ordentligt, skala den av frön och skala, ta också bort all fibermassa. Skär pumpan i små kuber och lägg i en kastrull. Häll 350 ml renat vatten och koka på hög värme. Minska sedan gasen och koka pumpmassan i 10 minuter tills den blir mjuk. Blanda med en mixer i potatismos.
Skala äpplen och skala, väg och skär i små bitar av samma storlek. Tvätta citronerna och pressa saften. Lägg äppelskivorna i en kastrull med pumpa och häll citronsaften.
Koka i 15 minuter, tillsätt sedan socker och malet kanel. Koka under omrörning ibland i ytterligare 10 minuter tills allt socker är upplöst.
Häll hett i sterila burkar.
Apple-pumpa sylt med torkade aprikoser
Läcker sylt med torkade aprikoser, äpplen, pumpa och ingefära. En skattkista av vitaminer! Perfekt för att göra söta pajer.
Ingredienser:
- 200 gram pumpa massa;
- 300 gram skalade äpplen;
- 100 gram pitted torkade aprikoser;
- 150 gram socker;
- En matsked vatten;
- 3 msk färskpressad citronsaft
- En tesked finriven ingefära.
Hur man gör äpple och ingefära pumpa sylt:
Blötlägg torkade aprikoser i varmt vatten i en halvtimme i förväg. Skala och utsäde pumpan, väga. Skala och utsäda äpplen. Skär i små kuber. Töm ut de torkade aprikoser och skär dem i remsor.
Lägg torkade aprikoser, äpplen och pumpa i en kastrull, häll vatten och låt sjuda under locket på låg värme. Markera i kokt vatten i 20 minuter.
Använd sedan en mixer för att purera blandningen med socker och ingefära. Koka i ytterligare 20 minuter, täckt. Kom ihåg att rör om så att syltet inte brinner.
Tillsätt citronsaft i en kastrull och koka i ytterligare 15 minuter, täckt. Nu måste du rör om oftare, eftersom syltet blir tjockare.
När tillagningstiden är slut, häll omedelbart den heta sylten i torra sterila burkar och försegla med lufttäta lock. Kyl vid rumstemperatur och förvara på en sval, torr plats utan solljus.
Tillsatsen av ingefära gör detta sylt inte bara smakfullt utan också otroligt hälsosamt.
Det enklaste receptet på pumpa och äpple sylt på vintern
Ett kilo äpplen och pumpor per kilo socker. Lätt att komma ihåg, ännu enklare att laga. Det vanligaste receptet utan krusiduller.
Ingredienser:
- Ett kilo socker;
- 200 gram äpplen;
- 800 gram pumpa.
Hur man gör pumpa sylt i steg:
Tvätta pumpan, skär i bitar. Ta bort fibrer och frön, klipp av skalet. Skär i stora kuber och lägg i en tungbottnad kastrull.
Skala äpplen och skala dem, skär dem också i stora bitar. Tillsätt socker, rör om och kyla över natten. Under denna tid ger pumpa och äpplen juice.
Koka syltet i 30 minuter och häll sedan i torra sterila burkar.
Banta pumpa sylt med äpplen och apelsiner
Ta pumpa för att göra sylt av söta sorter, äpplen också.
Ingredienser:
- 2 kg pumpa massa;
- 400 gram äpplen;
- 2 apelsiner;
- 400 gram socker.
Hur man gör pumpa sylt med äpplen för vintern:
Tvätta pumpan, skala, ta bort fröna, väg. Skär i små kuber. Tvätta äpplen, skala och ta bort fröna. Väg och skär i kuber också.
Lägg pumpa och äpplen i en tungbottnad kastrull och kasta. Pressa saften från apelsinerna och häll över pumpan. Tillsätt socker, rör om igen och sätt på eld. Koka under omrörning ibland på medium värme i en halvtimme eller tills önskad tjocklek.
Häll syltet varmt i burkarna och täta omedelbart tätt.
Pumpa och äppledriftstopp med citrus
Se upp för apelsiner och citroner när du handlar. De måste ha en tunn hud.
Ingredienser:
- Ett kilo pumpamassa;
- Ett kilo socker;
- Stor citron;
- Stor apelsin;
- 500 gram äpplen.
Hur man gör pumpa och äpple sylt steg för steg:
Ta bort frön, skinn och fibrer från pumpan. Väg och skär i små kuber. Genom att lägga apelsin och citron till denna sylt, förblir kuberna intakta och faller inte isär.
Skölj citronen och apelsinen noggrant med en pensel, häll över med kokande vatten. På ett fint rivjärn tar du bort skalet från båda citrusfrukterna utan att vidröra det inre vita skiktet.
Pressa saften från citronen och apelsinen, ta bort fröna. Häll i pumpakuber och låt sitta i en halvtimme. Täck med socker och låt stå i ungefär en timme.
Skala och skär äpplen i kuber av samma storlek som pumpan. Kombinera och lägg på medelhög värme. Efter att ha kokat vätskan, sänk värmen och koka på låg värme, rör om ibland i 30 minuter.
Sprid varmt i sterila burkar, täta tätt.
Hjälpsamma ledtrådar:
- Hårda pumpaskinn är mycket lättare att skära när du skär pumpa i små bitar.
- Om du vill lägga till citron- eller apelsinskal i pumpasylt, tvätta citrusfrukterna först och häll sedan över med kokande vatten.
- Du kan lägga till kanel, muskot och kardemumma i pumpa sylt.
- För att förhindra att pumpa syltkuber tappar form, strö dem med citronsaft och låt stå i ett par timmar.
- Om du inte har en mixer kan du snurra pumpan med äpplen i en köttkvarn och sedan laga syltet.
- För att inte tillsätta vatten till pumpasylt, skala det, skära i små kuber, täck med socker, rör om och låt stå i 6 timmar, täckt med lock. Pumpan ger en stor mängd juice.
- Syltet måste hällas varmt i torra sterila burkar och förseglas med torra sterila tennlock. Pumpa och äpple sylt, stängt under nylonlock, förvaras i kylen i högst 3 månader.
- Använd endast fast pumpamassa för matlagning. Skinn, frön och fibrösa delar av pumpan är inte lämpliga för matlagning.
- Äpplen för sylt tar sötsurtsorter. Önskvärt de som mognar på hösten.
- Det passar bra med äppelpumpasylt och valnöt. Om du lägger till 80 gram nötter i en halv liters burk får du den ursprungliga smaken.
- Använd en tungbottnad kastrull, tryckkokare eller multikokare för att göra syltet så att det värms upp jämnt.
Hur man steriliserar syltburkar
Konserveringen av sylt beror direkt på hur bra burken steriliseras. Det är viktigt att syltet placeras i torra sterila burkar. Därför är den bästa steriliseringsmetoden för sylt ugnssterilisering. Den enda nackdelen med denna metod är att locken med gummitätningar måste steriliseras och torkas separat, eftersom gummibanden torkar ut och spricker i ugnen.
Tvätta burkarna noggrant med tvål och tvål med en ny skumsvamp. Lägg sedan burkarna i ugnen med nacken nere, ställ in temperatursensorn till 120 grader. När ugnen är vid rätt temperatur markerar du i 15 minuter. Den här tiden räcker för att sterilisera burkar upp till 700 ml. Du bör inte rulla sylt i stora burkar, eftersom det förvaras i kylen i högst en vecka efter öppnandet. Då visas mögel och sådan sylt är inte lämplig för mat.
Tvätta locken separat med tvål och läsk, skölj noggrant. Skruvade tennlock kan steriliseras med burkar i ugnen, medan plast- och tennlock med gummiband måste steriliseras i kokande vatten i 3 minuter. Lägg dem sedan på en strykt våffelduk och torka.
