De enklaste och mest utsökta grönsaksalladerna dröjer inte länge i skafferier. De tjänar som en oberoende maträtt i början av en måltid eller som en bra sidrätter för den andra. De mest populära bland dem är gurka och tomatsallader.
Kulinariska läckerheter kan vara de vanligaste, gjorda av enkla och mycket hälsosamma livsmedel. Färska gurkor och tomater har alltid ansetts vara de mest relevanta och prisvärda för att göra en lätt, läckra sallad. På sommaren är den gjord av färska grönsaker, och för att fylla på förråd för vintern försöker hemmafruar förbereda den för framtida användning på olika sätt.
Klassiskt salladsrecept
Ingredienser:
- 3 kg gurkor
- 3 kg tomater;
- 1 kg lök;
- 1 glas vegetabilisk olja;
- 1 tesked essens;
- kryddor, dill, vitlök efter smak.
Tillagningsmetod:
- Tvätta alla grönsaker väl, ta bort skal, svansar, kärna.
- Dela gurkorna i två delar, skär i halvcirklar.
- Dela tomaterna i medelstora bitar.
- Hacka löken i halva ringar.
- Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt olja, tillsätt kryddor.
- Sätt på medium värme, låt det koka, minska gasen.
- Koka i 15 minuter, tillsätt vinäger, stå i 2-3 minuter och lägg omedelbart i pastöriserade burkar.
- Stäng hermetiskt, sätt på lock, packa upp, stå en dag, ordna om i skafferiet.
Grönsallad
Följande komponenter krävs:
- 4 kg gröna tomater;
- 3 kg gurkor
- 1 kg morötter, lök, gröna paprika;
- 1 glas olja;
- 2 vitlökar;
- ½ kopp 9% ättika;
- 100 gram socker;
- kryddpeppar, lagerblad.
Hur man lagar mat:
- Tvätta grönsaker, skala och skär i medelstora segment. Hoppa över morötter på ett grovt rivjärn.
- Lägg först lök och morötter i en kastrull, värm upp till lite olja, minska gasen.
- Efter att ha kokat blandningen, tillsätt resten av ingredienserna, häll i kvarvarande olja, krydda med kryddor, koka i 10 minuter.
- Tillsätt vitlök, hackad i tunna ringar, häll i vinäger, stå i 5 minuter på låg värme.
- Dela det heta arbetsstycket i banker, stäng, låt svalna helt på bordet.
En aptitretande, intressant version av en grön, lite kryddig aptitretare, perfekt med allt kött och pasta.
Blandad gurka och tomatsallad
Du får en originalversion av den inlagda salladen, som kan serveras som en oberoende maträtt eller som tillbehör till fjäderfä och fisk.
För matlagning behöver du följande komponenter:
- sötpeppar - 500 g;
- lök - 5 st.;
- gurkor - 1,5 kg;
- gröna, röda tomater - 1 kg vardera;
- skalad vitlök - ½ msk.;
- nejlika - 3 blomställningar;
- lagerblad - 2 st.;
- malet svartpeppar - ½ tsk;
- dillparaplyer - 6-8 st.;
- essens - 1 tesked för varje liter burk.
Steg för steg:
- Förbered grönsaker, tvätta, ta bort allt överflödigt fragment, skär i halvcirklar.
- Skåll paraplyerna med kokande vatten, finhacka vitlök.
- Blanda salladens komponenter i en djup skål, krydda med kryddor, salt, tillsätt socker om så önskas.
- Sätt paraplyer på botten av rena burkar, fyll med beredd massa, tryck ner lite.
- Häll lite vatten i en stor behållare, fodra botten med en handduk. Om du har en professionell sterilisator är det bäst att ta en.
- Lägg ut burkarna, lägg locken ovanpå, låt sterilisera på den lägsta värmen i 30 minuter.
- Fem minuter innan tillagningsprocessen är slut, häll i essensen, stäng av gasen.
- Ta försiktigt bort varje behållare, vrid den tätt, vänd den, stäng den med en varm filt och stå i en dag.
Överför det färdiga konserveringen till källaren. Smaklig måltid!
Skiktad gurka och tomatsallad
Ingredienser:
- gul paprika, gurkor, tomater - 1000 g vardera;
- lök - 900 g;
- vitlök, peppar - efter smak
- torkade dillparaplyer - 3-5 st.;
- vegetabilisk olja, rent vatten - 200 ml vardera;
- äppelcidervinäger - 1 glas;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - 1 msk. skeden;
- lagerblad, söta ärter.
Steg för steg:
- Som med alla recept börjar tillagningsfasen med bearbetning av grönsaker. De ska sköljas väl, alla fragment som är onödiga för bevarande bör tas bort. Skär dem sedan i tunna skivor i separata skålar.
- Förbered banker. Skölj, pastörisera, torka.
- Lägg grönsaker i lager i en beredd behållare. Lök går till botten, följt av ett lager paprika, gurkor och kompletterar hela lagret med tomater. Inget behov av att täta.
- Lägg i varje burk ett blad lavrushka, ett par pepparkorn, vitlök, en bit skållat dillparaply.
- Koka påfyllningen av vatten, olja, kryddor och ättika i en kastrull. Tillsätt det innan du häller det i burkarna.
- Häll puffsallad med kokande saltlösning, täta tätt, linda väl och låt stå i ett par dagar.
Det rekommenderas att förvara en sådan sallad i en sval källare eller kyl. Det kommer att visa sig vara en lätt, nästan fräsch och mycket intressant sallad för vintern. Ta för dig!
Gurka och tomatlecho
Denna originalversion av salladen kommer att överraska och glädja alla hushåll och gäster. Ett bekant namn, men ovanligt innehåll och utmärkt smak.
Följande produkter krävs:
- gurkor - 3 kg;
- tomater - 4 kg;
- lök - 500 g;
- vitlök - 6 kryddnejlika;
- paprika -30 g;
- raffinerat socker - 100 g;
- äppelcidervinäger, olja - 50 ml vardera;
- peppar, salt - nypa i taget.
Steg för steg guide:
- Skölj alla grönsaker väl, ta bort överflödiga svansar, skala av hårda gurkor, tomatbehållare, skal.
- Hacka en del av tomaten och löken med en nedsänkningsblandare, häll i en kastrull.
- Koka på låg värme med salt och olja i 15 minuter.
- Dela gurkorna i medelstora skivor, hacka resterande tomater och lök i små kuber, överför allt till såsen.
- Krydda den halvfärdiga produkten med kryddor, krossad vitlök, koka i ytterligare 10 minuter, häll i ättika.
- Lägg det heta arbetsstycket i en beredd behållare, stäng den, låt den vara varm en dag. Smaklig måltid!
Förvara i en källare eller ett skåp längst bort från kaminen.
Adjika från tomater och gurkor
Ingredienser:
- 500 gram lök;
- 2 kg gurkor
- 4 kg övermogna tomater;
- 200 gram vitlök;
- 1 skiva varm peppar;
- ½ tsk vardera. oregano, paprika, koriander;
- 1 dessert sked socker;
- 1 msk. en sked salt, tomatpuré;
- 70 ml vegetabilisk olja;
- 2 buntar av dill;
- 1 msk. sked vinägeressens.
Steg-för-steg-matlagning:
- Skölj grönsaker, skala. Rulla tomaterna och lökarna genom en köttkvarn. Skär gurkorna i tunna remsor. Ta bort frö stjälken från "chili", finhacka den. För vitlök genom en press, hacka örterna fint.
- Häll tomat- och lökmassan i en djup kastrull, tillsätt olja, kryddor, koka gräddfil tills den är tjock. Lägg varm peppar, vitlök, rör om, låt sjuda i 10 minuter.
- Doppa gurkskivor, pasta, socker i den halvfärdiga produkten, koka i 15 minuter, häll i vinäger 3 minuter före slutet av tillagningen. Dela het adjika i portionerade burkar, stäng väl. Förvara vid rumstemperatur i ett skåp.
Ett bra recept på ett kryddigt mellanmål som kommer att tilltala alla familjemedlemmar.
En portion färsk gurka och tomatsallad kryddad med vegetabilisk olja (100 gram färdig produkt) innehåller 80 kcal. En liknande servering, kryddad med gräddfil, innehåller endast 39 kcal. När det gäller energivärde innehåller den proteiner, fetter, kolhydrater, kostfiber och vatten i andelen 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 gram.
Den komplexa salladen innehåller vitaminer, särskilt mycket vitamin C och B, makro- och mikroelement, en liten mängd organiska syror, lykopen, fiber och andra användbara ämnen för kroppen. Enligt vetenskapliga bevis är det dock bäst att äta dessa färska grönsaker separat.
