Alla som lider av en diagnos som pankreatit måste alltid äta ordentligt. Detta betyder inte att du behöver begränsa dig i allt och äta smaklösa rätter. Det finns recept på dieträtter för pankreatit, de är mycket lätta att förbereda och läckra.
Vanlig hemlagad kycklingsoppa
För matlagning behöver du: kycklingkropp, lök, 1 lagerblad, 1 tesked salt.
Skölj kycklingkroppen, ta bort huden och fettet. Lägg köttet på spisen, koka det halvvägs. Töm sedan buljongen och fyll kycklingen med vatten igen. För att förbereda en dietssoppa för patienter med pankreatit behövs en andra buljong. För smak bör du lägga lök, lagerblad, lite salt. Medan buljongen kokar, skalar och tärnar potatisen, hugger lök, riv morötterna. Skicka alla produkter till pannan. Efter 10 minuter tillsätt vermicelli eller ris. Kokt soppa kan ätas med grädde med låg fetthalt. När du lagar det med ris kan du lägga hård ost.
Pumpa-risgröt med mjölk
För matlagning behöver du: 1 pumpa, 7 matskedar ris, 200 g skummjölk, 30 g smör, lite salt och socker.
Skala och skär pumpa i små bitar, täck sedan med vatten så att grönsaken är helt nedsänkt i vattnet. Strö över socker och salt och koka på medelhög värme. När pumpan är mjuk, tillsätt riset och fortsätt tillagningen av gröt. När vattnet nästan har avdunstat, tillsätt mjölk. Vänta tills det kokar, stäng sedan av värmen och täck pannan. Servera varm gröt med en bit smör.
Lätt kyckling soufflé
För matlagning behöver du: 600 gram kycklingbröst, 1 äggvita, en nypa salt, 1 bit gammalt bröd, 100 g mjölk, 100 g nudlar.
Koka kycklingkött, hacka fint i en kopp. Tillsätt brödsmulor, mjölk och salt. Hacka allt väl eller vispa i en matberedare. Lägg till några örter för smak. Sprid nudlarna i en ugnsform och sprid sedan malet kött i ett jämnt lager. Lägg souffeln i ugnen och koka i 40 minuter vid 170 grader.
Klassisk fylld peppar
För matlagning behöver du: 4 paprika, 250 g kycklingfilé, 2 matskedar ris, 1 morot, 1 lök, 1 tomat, lite salt.
Hacka kycklingfilén, skala fröna från peppar, koka riset. Då måste du göra köttfärs. Blanda köttet med ris för att göra detta. Skala och riv morötterna, finhacka löken, skär tomaten i skivor. Låt grönsaker simma på låg värme tills de är mjuka. Fyll paprika med köttfärs och lägg i en ugnsform. Fyll på stuvade grönsaker, tillsätt lite vatten och lägg i ugnen i 40 minuter vid 180 grader.
Läckra recept på frukt- och bärgelé
För matlagning behöver du: 2,5 liter vatten, 1 matsked socker, 0,5 kg frukt och bär (äpplen, plommon, aprikoser, svarta vinbär, hallon), stärkelse.
Koka upp vattnet, tillsätt lite socker, lägg frukt och bär i det och koka i ca 5 minuter. Lös upp stärkelsen i en mugg kallt vatten. När frukten är kokt tar du bort den från värmen och börjar kasta i stärkelsen. Tillsättningen av stärkelse bör ske gradvis och mycket långsamt. Rör om gelén hela tiden så att det inte finns några klumpar och konsistensen är enhetlig. Koka drycken på låg värme i ytterligare 5 minuter. Servera varm.
Vanlig ostmassapudding
För matlagning behöver du: 500 g mager ost, 4 ägg, 1 msk. en sked stärkelse, 1, 5 msk. matskedar gryn, 2 msk. skedar gräddfil.
Vispa keso väl i en mixer för att få en mjuk fluffig massa. Separera äggulorna från proteinerna. Lägg äggulorna i ostmassan, blanda väl. Tillsätt gräddfil, stärkelse och gryn och vispa ordentligt i en mixer. Vispa de vita i en separat kopp tillsammans med sockret. Överför försiktigt det resulterande skummet till ostmassan och rör om långsamt. Täck bakformen med pergament, häll ostmassan. Täck formen med folie och lägg i ugnen i 30 minuter. Servera varm.
Snabb ångomelett
För matlagning behöver du: 1-2 kycklingägg, 1 glas mjölk, en nypa salt.
Separera de vita från äggulorna. Separera de vita från äggulorna i en separat skål, vi behöver de vita. Fyll dem med mjölk, tillsätt salt. Vispa allt bra och skicka det till en matlagningsbehållare med flera kokare. För smak kan du använda örter och enkel ost med låg fetthalt. Koka omeletten i 15 minuter.
Hemmagjord fisk köttbullar
För matlagning behöver du: 350 g kummelfilé, 150 g vitt brödmassa, 1 liten lök, 1 ägg.
Blötlägg brödmassan i mjölk. Vispa kummelfilet, lök och massa i en mixer. Tillsätt ägg, salt. Rör om den resulterande massan tills den är jämn. Gör små bollar. Låt vattnet koka i en kastrull och lägg sedan köttbullarna i den. Koka i 15 minuter. Servera med ris eller bakad potatis.
Vermicelli gryta med kött
För matlagning behöver du: 350 g pasta, 450 ml mjölk, 350 ml vatten, 300 g kött (nötkött, kalvkött, kyckling), 2 ägg, lite salt.
Koka köttet och finhacka det. Koka pastan i mjölk och vatten och kasta den sedan i ett durkslag. Rör om nudlar, kött och ägg. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg pastan i den. Koka i ugnen i 20 minuter. Strö över riven ost och hackad persilja för smak.
