Påsk är en maträtt som årligen dekorerar nästan alla festbord på dagen för den ljusa påskhelgen. Det är vanligt att förbereda denna söta efterrätt i speciella konformade former, men det är fullt möjligt att förbereda denna maträtt utan en pasochny, med hjälp av improviserade föremål.
Det är nödvändigt
- - 1 kg smulig keso
- - 9 ägg
- - 250 g smör;
- - 1 stor citron;
- - 200 ml fett gräddfil;
- - 200 ml tung grädde
- - 200 g florsocker
- - 50 g mandlar och russin vardera;
- - konformat rivjärn;
- - gasbind.
Instruktioner
Steg 1
Du kan köpa en pasochna i många butiker, kyrkobutiker, men om du fortfarande inte lyckades köpa det här redskapet av någon anledning, var inte upprörd. När allt kommer omkring kan du laga påsk utan en speciell form.
Gnugga keso genom en fin sikt, slå smöret med pulveriserat socker. Blanda smör med keso och sätt på eld. Ta massan till 80-90 grader vid låg värme och ta sedan bort den från spisen.
Steg 2
Tillsätt alla ägg en i taget till den heta ostmassan och knåda ordentligt. Detta måste göras snabbt så att massan inte har tid att svalna.
För att keso inte ska svalna snabbt ska den placeras på kaminen i en tjockbottnad kastrull. Under tillagningsprocessen svalnar den långsamt, vilket förhindrar att ostmassan blir kall inom fem minuter efter att den tagits bort från värmen.
Steg 3
Tvätta citronen och skär den på mitten. Ta bort skalet från ena halvan och pressa ut saften. Skär den andra halvan i tunna vackra skivor.
Steg 4
Tillsätt grädde, gräddfil, tvättade russin, hackade mandlar, skal, citronsaft till den redan kylda massan och blanda ordentligt. Du bör sluta med ett flytande ämne, men låt dig inte skrämmas av detta.
Steg 5
Ta ett avsmalnande rivjärn av rostfritt stål, ta bort handtaget om det behövs och placera det sedan i en hög kastrull, smal sida nedåt. Täck hela insidan av rivjärnet med en bit cheesecloth och dra ut cheesecloth-ändarna.
Placera ostmassan i en hemlagad "pasochny", sätt ihop gasbindens ändar och lägg dem så att massan inte rinner ut ovanifrån. Sätt förtryck på påsk och placera det i kylen i en dag.
Steg 6
Efter en dag, ta bort påsken från den hemlagade pasochny (vänd bara formen försiktigt) och ställ den på en vacker bred skål. Garnera med citronkilar.
