Fläskbiff bakad i apelsin- och vitlökssås är ett utmärkt alternativ för ett festligt bord. Älskare av asiatisk mat kommer att uppskatta den rika smaken av kött, kryddat med en kryddig sås.
För att laga maträtten behöver du:
- fläsk (hacka, ländrygg eller annan filé)
- vitlök
- orange
- Koriander
- olivolja
senap
- 1 matsked honung
- vin vinäger
- en blandning av paprika
- salt
Skär fläsk i biffar 1-1,5 cm tjocka, gnugga med salt, pepparblandning och lägg åt sidan i 15 minuter. Pressa saften ur apelsinen, tillsätt en matsked vinvinäger, senap, honung till den och blanda allt väl. Lägg finhackad koriander, fläskbiffar, vitlök på botten av en djup skål, häll över allt med kokt marinad.
Täck skålen med plastfolie och låt köttet stå i kylen i 5-6 timmar. Under denna tid kommer fläsket att ha tid att suga i marinaden, bli saftig och mjuk.
Stek sedan biffarna i olivolja på vardera sidan i fem minuter. En grillpanna eller wok är ett bra val för att grilla biffar. Täck det kokta köttet tätt med folie och låt det vila i 5 minuter.
Servera maträtten bäst med grönsaker eller lätta sallader; du kan använda halvtorrt rött vin som aperitif.
