Marinerad zucchini är ett bra mellanmål. Du kan marinera zucchini som en förberedelse för vintern och förvara under lång tid, eller så kan du laga dem enligt ett snabbt recept och servera där.
Det är nödvändigt
-
- För kryddig zucchini:
- 4-5 små zucchini;
- kryddpeppar och svarta pepparkorn;
- Lagerblad;
- 10 vitlöksklyftor
- några kvistar persilja och selleri;
- en liten massa dill;
- pepparrotsrot;
- Marinad:
- 1,5 liter vatten;
- 350 ml 6% ättika;
- 100 g socker;
- 100 salt.
- För zucchini med mynta:
- några små zucchini;
- 150 ml äppelcider eller vinäger;
- 150 ml olivolja;
- en vitlöksklyfta;
- 1 varm peppar
- några kvistar av mynta;
- salt och peppar efter smak.
- För zucchini med svamp:
- 2 små zucchini;
- 150 g champignons;
- 1 paprika;
- juice av en citron;
- olivolja;
- 1 msk vinäger;
- timjan;
- salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Kryddig zucchini
För att göra marinaden, kombinera alla ingredienser du behöver och koka marinaden.
Steg 2
Tvätta zucchinin noggrant, skölj med kallt vatten och skär i cirka 2 centimeter tjocka skivor. Förresten rekommenderas att ta liten zucchini med en längd på högst 25 centimeter för betning. Skär paprika i längdriktningen, skala vitlök och pepparrot. Hacka greenerna fint. Sterilisera burkarna. Lägg örter, vitlök och pepparrot i botten av varje. Ordna zucchini-cirklarna, täck med varm marinad. Rulla upp burkarna.
Steg 3
Zucchini med mynta
Tvätta zucchinin noggrant, skär i 2 centimeter tjocka skivor och steka i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Skala vitlök, hugga tunt. Skala paprika från fröna, skär i cirklar. Lägg zucchinin i en stor skål, vitlök och peppar ovanpå. Skär mynten med sax och lägg i en skål. Häll i lite olivolja. Krydda med salt och peppar.
Steg 4
Koka upp ättika och häll över zucchini. Vänta tills de har svalnat och lägg dem i kylskåpet. I princip kan du servera dem på några timmar, men det är bättre att låta dem stå några dagar. Detta recept kan inte hänföras till hemlagade beredningar, så förvara inte mellanmålet för länge.
Steg 5
Marinerad zucchini med svamp
Skölj zucchini, skala och skär i tunna remsor. Skala paprika och hugga fint. Skölj timjan, torka och separera bladen. Tvätta och hugga svampen, steka dem i fem minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 6
I en separat kastrull kombinerar du vinäger, timjan, citronsaft och 2 msk vatten. Sätt på eld och koka upp den. Blanda svampen och den varma marinaden, häll blandningen över zucchinin. Du kan servera aptitretaren direkt.
