Laxsoppa med grädde kan säkert kallas det finska nationella köket. Trots närvaron av dyr röd fisk är denna soppa dessutom ganska budget. För beredningen använder de faktiskt inte själva laxkroppen, utan soppuppsättningar. Trots detta lider inte smaken på skålen på något sätt. Men en liten bit filé är fortfarande värt att lägga till. Detta kommer att göra det ännu mer rikt och tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- - lax soppuppsättning - 300 g;
- - laxfilé - 300 g (mindre, om så önskas);
- - potatis - 3 st.;
- - lök - 2 st.;
- - morötter - 1 st.;
- - grädde med ett fettinnehåll på upp till 15% - 200 ml;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Doppa laxsoppan i en kastrull. Häll i 3 liter kallt vatten och lägg på spisen. Skölj löken, morötterna och potatisen medan vattnet kokar. Lämna en lök hel - vi behöver den i början och hugga den andra i små bitar. Skär morötter och potatis i små kuber.
Steg 2
Så fort vattnet kokar, skumma av skummet, tillsätt hela lök, sänk temperaturen, täck och koka i cirka 15 minuter. Därefter behövs inte längre laxsoppuppsättningen. Det måste dras ut ur buljongen med en skårad sked och själva buljongen måste filtreras.
Steg 3
Sätt den spända buljongen på spisen igen, lägg i alla finhackade grönsaker - lök, morötter och potatis. Koka upp allt igen.
Steg 4
Om du har laxfiléer, skölj under rinnande vatten, skär i små bitar och lägg i en kastrull med grönsaker. I samma skede kan du tillsätta salt och svartpeppar efter smak. Ta bort skummet igen efter kokning och koka laxsoppan med locket stängt vid lägsta temperatur i 20 minuter.
Steg 5
När tiden är ute, häll grädden i soppan, låt buljongen koka, ta sedan omedelbart soppan från spisen och låt den brygga i cirka 15 minuter. Därefter kan den hällas i portioner, garneras med färska hackade örter och serveras med en skiva rågbröd eller krutonger.
