Schweizisk maräng skiljer sig från vanlig maräng genom att socker blandas med proteiner i den och sedan bringas den till upplösning i ett vattenbad. Sedan piskas blandningen tills önskad konsistens. Schweiziska maränger slutar bli mjukare och jämnare än vanliga maränger. Så förbered schweiziska maränger med frukt och njut av smaken av denna efterrätt!
Det är nödvändigt
- - socker - 450 gram;
- - tung grädde - 250 ml;
- - proteiner - 230 gram (från cirka 6 ägg);
- - florsocker - efter smak;
- - frukt att välja mellan (bananer, persimoner, druvor, persikor på burk, jordgubbar, kiwi är bra - välj!).
Instruktioner
Steg 1
Häll socker i äggvitor, lägg i ett vattenbad, rör om, låt tills det är upplöst. Blandningen bör inte överhettas för mycket.
Steg 2
Vispa blandningen till styva toppar, lägg i en rörpåse med ett tunt stjärnmunstycke och lägg på ett häckande bakplåt.
Steg 3
Lägg bakplåten i ugnen i en och en halv timme, låt delikatessen torka vid en temperatur på 120 grader. Den färdiga marängen ska ha ett mjukt centrum med en skarp skorpa.
Steg 4
Tillsätt florsocker till grädden och vispa tills det är fast. Sprid grädden i bon med en konditoriväska. Dekorera kakorna med hackad frukt. Schweiziska maränger med frukt är färdiga - prova!
