Vi uppmärksammar ett recept på okonventionell geléfisk med svamp, potatismos och spenat. Vi skyndar oss att försäkra att denna aspekt kommer att bli höjdpunkten på festbordet. Samtidigt kommer en sådan maträtt att intressera sig först och främst för sitt ljusa utseende och sedan för sin ursprungliga smak.
Det är nödvändigt
- • silverkarp som väger 2 kg;
- • 0,5 kg potatis;
- • 250 g champinjoner;
- • 70 g avfrostad spenat;
- • 20 g gelatin;
- • ½ tsk. curry;
- • 1 morot.
Instruktioner
Steg 1
Skala fisken, tarmen, tvätta noggrant och överför den till en tjockväggig kastrull. Häll lite vatten där. (Tre fingrar från botten av pannan).
Steg 2
Täck kastrullen och lägg den på låg värme i 40 minuter. När vattnet kokar kan elden reduceras till ett minimum, eftersom fisken inte ska kokas utan ångas.
Steg 3
Under tiden potatismos och upptinad spenat. Det rekommenderas att tömma purevattnet i en separat behållare, eftersom du fortfarande kan behöva det.
Steg 4
Ta ut den färdiga fisken på en tallrik och låt svalna helt. Skär svampen och stek helt enkelt i olja.
Steg 5
Häll gelatin i en kastrull, häll 60 ml vanligt vatten och låt stå i en halvtimme (för svullnad). Tillsätt sedan fiskbuljong till den gelatinösa massan, värm upp den så att gelatinet är helt upplöst, krydda med salt och curry, blanda. Om bara en stor geléform är tillgänglig kan potatisvatten också tillsättas till fiskbuljongen.
Steg 6
Demontera den kylda fisken i små filébitar och ta bort alla ben. Lägg fileten jämnt på formens botten, häll en del av gelatinbuljongen och lägg den i kylen tills den stelnar.
Steg 7
Efter härdning, lägg de stekta svamparna ovanpå fisken och tillsätt gelé. Lägg sedan de mosade potatisarna med spenat med en konditorivärde, häll resterande gelé över den, dekorera med morotsskivor på toppen och skicka tillbaka den till kylen tills den stelnar.
Steg 8
Ta bort den färdiga aspiken från fisken från kylen innan du serverar den och lägg den på bordet. Värm försiktigt kanterna på formen med en hårtork så att aspiken kan tas ut och överföras till en skål.
