Potatismos anses vara den bästa sidrätterna för bakad fisk. Skålen kan serveras både till lunch och middag. Det visar sig vara väldigt aromatiskt och gott.
Det är nödvändigt
- - öringfilé 600 g;
- - färska champinjoner 300 g;
- - lök 1 st.
- - morötter 2 st.;
- - tomater 2 st.;
- - Parmesanost 150 g;
- - olivolja 1 msk. skeden;
- - malen svartpeppar;
- - salt;
- För potatismos:
- - potatis 500 g;
- - smör 80 g;
- - riven muskot 0,5 tsk;
- - riven parmesanost 250 g;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Lägg öringsfilén i en glasform, krydda med salt och peppar. Skala champignonerna, skär i tunna skivor. Ordna svampen ovanpå fisken.
Steg 2
Skala lök och morötter, riv på ett fint rivjärn. Värm lite olivolja i en stekpanna, stek lök och morötter tills de är guldbruna. Skär tomaterna i skivor.
Steg 3
Lägg tomaterna ovanpå svampen, sedan lökarna och morötterna. Baka i 15 minuter vid 200 grader. Riv osten, strö på grytan, låt stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Steg 4
Skala potatisen, koka tills de är ömma. Tillsätt smör, muskot, riven ost och salt. Hacka potatisen till puré. Detta kan göras med en mixer.
Steg 5
Servera potatis och fisk med grönsaker och svamp, garnerad med örter i förväg.
