Salladen fick namnet "Sommar" just för att den är beredd av produkter som mognar under den varmaste säsongen. Uppsättningen grönsaker som finns i salladen innehåller mycket vitaminer.
Det är nödvändigt
- - aubergine - 3 kg;
- - Bulgarisk peppar - 2,5 kg;
- - lök - 0,5 kg;
- - vitlök - 3 huvuden;
- - bitterpeppar - 2 st.;
- - selleri - 4-5 grenar;
- - bordsvinäger - 0,5 ml;
- - vegetabilisk olja - 0,5 ml;
- - salt, peppar och örter - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna och skär i skivor. Arbetsstyckets tjocklek bör inte vara mindre än 1 cm. Häll grönsakerna med saltvatten och låt stå i 30 minuter. För att förhindra att aubergine muggar flyter, placera eventuell last ovanpå. Under den tid äggplantorna spenderar i saltvatten kommer bitterhet att komma ut ur dem.
Steg 2
Efter att ha tagit ut och pressat aubergine skivorna lite, stek den på båda sidor. För att göra detta, häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp. Stek aubergine tills det är lättbrunt.
Steg 3
Skala löken, skär den efter eget gottfinnande i remsor eller halvringar. Gratis ren paprika från frön och skiljeväggar. Skär i remsor. Skölj selleri och het paprika i rinnande vatten och passera genom en köttkvarn eller finhacka med en kniv. Skala vitlök och pressa genom vitlökspressen.
Steg 4
Samla alla grönsaker i en stor skål och rör om. Häll vinäger i salladen, salt och peppar efter smak.
Steg 5
För att salladen ska få alla dofter på sommaren bör den lämnas i en timme vid rumstemperatur. Rör om maten flera gånger under denna period. Distribuera sedan den färdiga salladen i burkar eller andra praktiska redskap. Täck behållare och förvara i kylskåp.
Steg 6
Efter att ha förberett "Sommarsallad" med aubergine och peppar en gång kan du njuta av den i flera dagar. Lägg till färska örter i salladen före servering.
