Kycklingben är lätta att förbereda, de är lätta att beta och det tar väldigt lite tid för den kulinariska processen. Stekta kycklingben är ett av de mest prisvärda alternativen för en utsökt middag. För att maträtten ska bli ännu mer smakrik måste den serveras med sås. De mest lämpliga är tomat, krämig och senap.
Färsk grönsaksallad och potatisrätter är perfekta som tillbehör till kycklingben.
Kycklingben med heta indiska kryddor
Detta recept tillhör det indiska köket. Skålen kommer ut med intressanta toner av koriander och kardemumma. Den totala tillagningstiden är 12 timmar och 30 minuter, där 12 timmar är tiden för marinering av kycklingbenen.
Serveringsbelopp - 5-6.
Du behöver följande ingredienser:
5-6 st. kycklingben
Krydda:
- 2 msk malad koriander;
- 1 tsk fänkålsfrön;
- ½ tsk kanel;
- 1 tsk markkardemumma;
- 5 vitlöksklyftor;
För marinaden:
- 1/3 kopp grekisk yoghurt eller gräddfil
- 1 ST. ingefära (3 cm.);
- 3 st. grön chili;
- 1 tsk curry kryddor;
- 1 medelstor lök;
- salt att smaka;
- 1 msk malet röd chili;
- 1 tsk sötmalda paprika;
- 1 tsk kryddor masala (en blandning av indiska heta kryddor).
För stekning:
4-5 msk vegetabilisk olja
För arkivering:
- ¼ koppar hackad koriander;
- 1 hackad schalottenlök
- 1 ST. citron.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. Kombinera koriander, fänkålsfrön, kanel, kardemumma. För vitlök genom en vitlökspress. Slipa allt i en mortel eller någon mekanisk metod.
Steg 2. Förbered marinaden. Förutom lök, i en livsmedelsprocessor, kombinera salt, curry, röd chili, masala, riven ingefära, hackad grön chili, paprika, yoghurt eller gräddfil, citronsaft och malda kryddor tills den är jämn.
Steg 3. Lägg kycklingbenen i marinaden, täck med plastfolie och kyl dem över natten.
Steg 4. Nästa dag, hacka lök, steka lätt och lägg till marinaden i 15 minuter.
Steg 5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek kycklingbenen i 3-5 minuter på varje sida. Täck, minska värmen och koka i ytterligare 15-20 minuter.
Steg 6. Tillsätt ¼ kopp hackad koriander till kycklingbenen och ta bort den från värmen.
Servera med hackad schalottenlök, tomater och citron.
Krispiga kycklingben i en panna
Kycklingben är perfekta för middag om du lägger till en grönsaksallad. Utgång - 8 portioner. Den totala tillagningstiden är drygt 1 timme.
Ingredienser:
- 8 kycklingben;
- 3 koppar fettfri grädde
- 1, 5 koppar vetemjöl;
- 2 tsk salt;
- 1 tsk nymalen svartpeppar;
- ½ tsk malt rödpeppar;
- vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner steg för steg:
Steg 1. Lägg kycklingbenen i en stor skål och täck med grädde. Täck med plastfolie och kyl i minst 8 timmar, helst över natten.
Steg 2. Lägg de marinerade kycklingbenen i en plastpåse, tillsätt mjöl, salt, svartmalt och röd paprika. Stäng påsen, blanda allt väl.
Steg 3. Häll vegetabilisk olja (2-3 cm) i en högsidig stekpanna. Värm upp oljebrunnen. Lägg ut kycklingbenen och stek tills de är gyllenbruna (20-25 minuter).
Steg 4. Placera de färdiga kycklingbenen på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
Den färdiga skålen kan förvaras i rumstemperatur i upp till 4 timmar.
Kycklingben i krämig honungsmarinad
För 8 portioner behöver du följande ingredienser:
- 8 st. kycklingben;
- ½ glas honung;
- 2 msk äppelcidervinäger (eller vanlig);
- 1 kopp vetemjöl
- 2 tsk malet röd paprika;
- 2 stora ägg;
- ¼ glas fettkräm;
- 1 glas vegetabilisk olja;
- salt och nymalet svartpeppar efter smak;
- 1 kopp brödsmulor, kan blandas med krossade cornflakes.
Steg-för-steg-instruktion:
Steg 1. Lägg kycklingbenen i en skål eller skål.
Steg 2. Blanda honung, äppelcidervinäger och häll över kycklingbenen. Täck med plastfolie och kyl i 2-4 timmar. Vänd benen då och då för att marinera dem jämnt.
Steg 3. Förbered tre skålar. Lägg 1/3 av mjölet i en skål. Blanda kvarvarande 2/3 av mjölet med brödsmulorna och den heta paprikan i en andra skål. Bryt ett ägg i en tredje skål, rör om med 1 msk. grädde med låg fetthalt.
Steg 4. Ta ut kycklingen. Ta bort kycklingbenen, lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig vätska.
Steg 5. Förbered såsen: ta ¼ kopp marinad, koka, koka i 1-2 minuter. Kyl ner det.
Steg 6. Värm en stekpanna med höga sidor, häll i vegetabilisk olja så att den täcker botten 2 cm.
Steg 7. Doppa varje kycklingben i den första skålen med mjöl, sedan med ett ägg, sedan med kryddor (salt, peppar).
Steg 8. Placera kycklingbenen försiktigt i den uppvärmda oljan, koka i 5-6 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
Näringsvärde per portion: 500 kalorier, 40 g fett, 18 g kolhydrater, 38 g protein.
Kycklingben med grönsaker i en panna
Detta recept fungerar bra som middag - kycklingbenen tillagas tillsammans med en utsökt vegetabilisk sidrätter. Den totala tillagningstiden är 1 timme och 30 minuter. Serveringar per behållare - 4-6.
Ingredienser:
- 8 stora kycklingben;
- ¼ glas smör;
- 3 medelstora potatisar;
- 1 stor morot;
- 2 stjälkar av stjälkad selleri;
- 1 liten lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- salt och peppar efter smak;
- 10 kvistar färsk timjan;
- ¼ glas rött vin;
- ½ kopp kycklingbuljong;
- 1 msk senap för servering.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. Förbered kycklingen. Värm en stor stekpanna på medium värme, tillsätt smör. Krydda kycklingbenen med salt och krydda efter smak, lägg i pannan och koka i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna. Överför kycklingbenen till en separat skål.
Steg 2. Förbered grönsakerna. Skala potatis och morötter, skär i små kuber. Hacka selleri och lök. För vitlök genom en vitlökspress.
Steg 3. Koka i en panna i 5-10 minuter, krydda med malt svartpeppar och salt, häll i vinet, koka tills vinet avdunstar.
Steg 4. Blanda senap med kycklingbuljong.
Steg 5. Sätt tillbaka kycklingbenen i pannan och häll över buljongen. Tillsätt timjan kvistar. Koka på medium värme i cirka 40 minuter tills kyckling och grönsaker är kokta. Försök att inte rör om grönsakerna medan du lagar mat.
Kycklingben i en kastrull med torkade örter och sås
Följande produkter krävs:
- 7 kycklingben;
- 1 msk senap;
- ¼ glas olivolja;
- ¼ glas balsamvinäger;
- 1 vitlöksklyfta, malet;
- 2 msk färsk rosmarin eller 1 msk. torkad;
- 2 msk torkad basilika;
- 2 msk torkad oregano;
- salt och nymalet svartpeppar efter smak.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. I en liten skål kombinerar du senap, olivolja, balsamvinäger, malet vitlök och kombinerar.
Steg 2. Ta en plastpåse, lägg kycklingbenen där och fyll med marinad. Kyl i minst 1 timme.
Steg 3. I en liten skål kombinerar du torkade örter och färsk rosmarin (torkad).
Steg 4. Sätt en stekpanna på medium värme, häll i lite olivolja.
Steg 5. Lägg ut de inlagda kycklingbenen, strö över hälften av de torkade örterna. Grill i några minuter, strö över kvarvarande örter på toppen, vänd och koka i några minuter till guldbrun.
Gör en hemlagad krämig senapssås. Detta är ett mycket enkelt recept som tar bara några minuter att passa bra med kycklingrätter.
Du kommer behöva:
- 1 tsk Smör;
- ½ tsk salt;
- ½ tsk malet peppar (röd eller svart);
- 1 medelstor lök;
- ½ glas kräm;
- 1 msk senap;
- färsk persilja för servering.
Steg för steg:
Steg 1. Värm smöret i en kastrull, tillsätt hackad lök, stek tills den är gyllenbrun.
Steg 2. Tillsätt grädde och senap. Rör om och koka i 2-3 minuter. Krydda och krydda med salt.
Servera de färdiga kycklingbenen med såsen, strö över hackad persilja.
