Som barn var romkvinnor en delikatess för oss som vi inte alltid hade råd med. De blöts i naturlig sirap med rom, doftande och mycket välsmakande. Nu till försäljning är de långt ifrån desamma. Det är bäst att baka ett baba rom hemma och göra det efter din smak.
För att göra en vaniljmormor måste vi fylla på följande livsmedel och kryddor:
- 1 kopp mjöl
- 2/3 kopp strösocker
- 2 msk gräddfil,
- 8 ägg
- 2 gr. vanilj socker
- 1 msk. en sked pulveriserat socker
- 1 msk. en sked smör, bär och frukt.
Förbered bär eller frukter för dekoration i förväg. Tvätta bären under rinnande vatten och torka dem, tvätta frukterna, skala dem vid behov och skär dem i bitar. Sikt mjölet genom en fin sikt. Blanda allt strösocker med vaniljsocker. Vi tvättar äggen väl, torkar dem och bryter dem i en sockerblandning.
Vi gör ett ångbad, värmer blandningen på det till 40-50 grader och börjar slå. Avlägsna från ånga, sval till rumstemperatur utan att stoppa piskningen. Tillsätt sedan tjock gräddfil, rör om, sprid mjölet och knåda degen. Vi tar en korrugerad form, täcker den tjockt med kokt mjukt smör och strö över mjöl.
Vi sprider den färdiga degen i en form och bakar vid 180-200 grader i 30-40 minuter. Vi tar ut det färdiga huvudet från ugnen och låter det svalna. Strö den med pulveriserat socker efter att produkten har svalnat. Dekorera toppen med bär eller fruktskivor.
