Den söta saftiga massan av en apelsin ger kroppen en solid dos C-vitamin, vilket särskilt behövs under den kalla årstiden. Askorbinsyra kan skydda kroppen mot säsongsbetonade förkylningar och allergier, hjälpa huden att hantera förkylningen och stödja det kardiovaskulära systemet. Medan apelsiner finns tillgängliga året runt skadar det inte att fylla på dem tidigt på säsongen när frukten är mest fördelaktig.
Det klassiska hemlagade apelsin sylt receptet
Hemlagad apelsinsylt är som den klibbiga bärnstenen i en burk. Den kan användas i kakor och bakverk, serveras med ost eller helt enkelt spridas över rostat bröd.
Du kommer behöva:
- 1 kg söta apelsiner;
- 2 liter vatten;
- 2 kg strösocker;
- 150 ml nypressad citronsaft.
Sterilisera burkarna i förväg. Tvätta apelsinerna. Placera det lilla fatet i frysen; du behöver det senare.
Lägg hela, oskalade apelsiner i en stor, bred kastrull och täck med 2 liter vatten. Koka upp, täck och låt sjuda i cirka 2 timmar. Frukterna ska lätt genomborras med en skarp kniv och vätskan ska kokas ner i hälften. Kyl och ta bort med en sked.
Skär apelsinerna i hälften, ta bort massan och mala i en mixer. Kör den genom en sikt om så önskas. Sätt tillbaka massan i potten, tillsätt socker och citronsaft och koka på medelhög värme, rör om ibland tills sockret är helt upplöst. Under tiden finhackar du apelsinskal och lägger den också i potten.
Öka värmen och koka i cirka 10 minuter till. Kontrollera syltets beredskap genom att släppa det på en kyld tefat. Droppen bör stelna, bli tätt och tillräckligt elastisk. Om den inte gör det, tillsätt ytterligare 50 ml färskpressad juice och koka syltet i ytterligare 10 minuter. Kyl den färdiga sylt, häll i burkar och förvara i kylen i upp till sex månader.
Orange sylt med timjan
Timjan kompletterar perfekt orange sylt och ger den nya nyanser av arom och smak. Det är en framgångsrik kombination av produkter som pryder varandra.
Du kommer behöva:
- 8 skalade söta apelsiner;
- 1 msk. en sked apelsinskal;
- 1 kopp rörsocker
- ¼ en kopp färskpressad apelsinjuice;
- ½ citronsaft;
- 2 grenar av färsk timjan;
- en nypa havssalt.
Skär massan ur apelsinerna och placera den tillsammans med apelsin- och citronsaft och socker i en tungbottnad kastrull. Koka på medelhög värme, rör om ofta så snart blandningen kokar, sänk värmen till låg och tillsätt salt. Koka i ca 30 minuter. Ta bort bladen från timjankvistar och lägg dem i sylt tillsammans med apelsinskal, rör om, ta bort från värme, svalna och lägg i steriliserade burkar.
Ett enkelt recept på apelsin- och morotssylt
Sylt med grönsaker är inte exotiska på länge, men få människor gör morot sylt. Men unga morötter är också saftiga och söta. Orange sylt kommer att bli ännu godare och hälsosammare om du lägger morötter i det.
Du kommer behöva:
- 1 kg morötter;
- 1 ½ l vatten;
- 3 söta apelsiner;
- 1, 2 kg strösocker;
- 1 citron.
Skala och riv morötterna. Häll vatten i en skål eller syltkruka, tillsätt morötter och koka upp. Sänk värmen till medium och koka tills morötterna är ömma. Ta bort skalet från apelsinerna och pressa saften, gör också med citronen. Tillsätt först apelsinjuice och zest till syltet och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt socker, rör om och koka i ungefär en halvtimme, rör om ibland. Tillsätt citronsaft och zest till syltet. Kontrollera syltet efter 5 minuter genom att släppa det på en kyld tefat. Om droppen förblir rinnande, koka ytterligare 5-10 minuter. Om syltet är klart kommer droppen att vara elastisk och "skrynklas" när den trycks med fingret. Kyl sylt och häll i burkar.
Kanderade apelsinskivor
Dessa kanderade kilar är inte bara en stor sötma utan också en underbar dekoration som passar alla efterrätter. Att göra sådana skivor är inte så svårt som det verkar, det viktigaste är att följa receptet steg för steg.
Du kommer behöva:
- 3 stora apelsiner;
- 2 koppar strösocker;
- 2 koppar vatten
- 2 msk. matskedar färskpressad apelsinjuice.
Koka upp 2 till 3 liter vatten i en stor, bred kastrull. Skär apelsinerna i skivor som inte är mer än ½ cm tjocka. Förbered en stor skål med kallt vatten och lägg till isbitar i den. Doppa apelsinskivorna i kokande vatten i 1 minut, ta sedan bort med en sked med skår och dopp omedelbart i isvatten. Töm vattnet.
Blanda 2 koppar vatten med socker och apelsinjuice i en bred skål, koka och koka, rör om ibland tills sockret löses upp. Lägg apelsinskivor i ett lager i kokande sirap och koka på hög värme i ungefär en timme, vrid med tång var 15: e minut. När huden är genomskinlig är apelsinerna klara. Lägg dem på ett stativ och låt svalna. Rulla dem i extra socker, om så önskas. Förvara i en lufttät behållare borta från fuktkällor. Sirapen som finns kvar efter tillagningen kan användas för att smaka drycker, söta gröt och i desserter.
Lätt orange kurdiskt recept
Kurd är en slags vaniljsås med fruktjuice. Kurder är en utmärkt produkt, de används till kaklagret, i fyllning av pajer, bakverk och godis, som en ersättning för sylt.
Du kommer behöva:
- 4 färska apelsiner;
- 4 kycklingägg;
- 3 äggulor;
- 400 g strösocker;
- 140 g smör.
Saft apelsinerna. Ta bort skalet. I en liten kastrull på medium värme, kombinera apelsinjuice och strösocker, tillsätt apelsinskal och koka upp. Koka i 5 minuter, tillsätt sedan smör, vänta tills det smälter, ta bort pannan från värmen och vänta tills dess innehåll har svalnat. Vispa ägg med äggulor och tillsätt denna blandning till smörmassan.
Återställ krukan till värmen och låt kurden simma på medelhög värme under omrörning kontinuerligt i cirka 10-15 minuter. Ta bort från värme, kyl och lägg i steriliserade burkar. Den färdiga kurderna förvaras i kylen i upp till månader.
