Krämsoppa är en mycket välsmakande och sofistikerad maträtt som är värdig det högsta köket, förknippas oftast med rätt näring och anses vara en icke-näringsrik maträtt. Detta är ett utmärkt alternativ för lunch eller lätt middag.
Det är nödvändigt
- För soppa:
- - 1 liter vatten
- - 400 g champignoner;
- - 100 g goudaost;
- - 180 g bacon;
- - 1 msk. en sked mjöl;
- - 150 ml torrt vitt vin
- - 200 ml grädde (23%);
- - malt vitpeppar
- - 3 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - muskot;
- - 400 g bearbetad ost (presidentkräm);
- - salt;
- För ostpinnar:
- - 1 ägg
- - konfektyrpapper;
- - 70 g schweizisk ost
- - 500 g puffjästfri deg;
- - vegetabilisk olja (för smörjning);
Instruktioner
Steg 1
Skär den färdiga degen i 6 rektanglar. Pensla degen med ett piskat ägg. Strö 3 tallrikar med finriven schweizisk ost, täck med resten av tallrikarna och pressa väl ihop.
Steg 2
Efter att ha skurit plattorna i remsor som är 1 cm breda, vrid var och en i en spiral. Lägg på ett bakplåt, fodrat med pergament och oljat med vegetabilisk olja. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 10-12 minuter.
Steg 3
Hacka soppbaconet och stek i en torr stekpanna tills den är skarp, lägg åt sidan för garnering. Skär svampen i skivor. Riv Goudou-osten på ett fint rivjärn.
Steg 4
Stek svampen i en kastrull i olja tills den är gyllenbrun, lämna 1 matsked för dekoration. Efter att ha dammat svampen med mjöl, spara lite. Under omrörning tillsätt 1 liter vatten, vin och grädde, låt det koka. Under omrörning av soppan, tillsätt gouda, smält ost och bacon. Efter kokning, låt sjuda i 3 minuter.
Steg 5
Krydda med muskot, vitpeppar och salt efter smak. Servera krämiga ostpinnar soppa garnerad med sauterade svampar och bacon.
