Lax- och gräddsoppa anses vara den vanligaste rätten i det traditionella finska köket. Den krämiga smaken ger soppan en delikat smak och laxen kan ersättas med ett billigare fiskalternativ.
Det är nödvändigt
- –Unga potatisar (2-3 st.);
- - en halv stor lök
- -dill;
- -salt peppar;
- –Laxbuljong (660 ml);
- –Laxfilé (lax, öring, rosa lax, sockeye lax, coho lax, chum lax);
- - grädde med ett fettinnehåll på minst 20% (70 ml),
- - smör (10 g);
- - vegetabilisk olja (5 g).
Instruktioner
Steg 1
Först måste du laga fiskbuljongen. För att göra detta, ta en stor kastrull, häll vatten och placera laxen, försaltad. Koka tills fisken är öm och sila sedan genom en finmaskad durkslag.
Steg 2
Skölj samma kruka och häll vegetabilisk olja i botten. Skär löken i små bitar och lägg i en kastrull. Rör om med en träspatel, vänta tills löken får en trevlig gyllene nyans.
Steg 3
Skär sedan potatisen i kuber, lägg dem på lökarna och häll omedelbart över fiskbuljongen. Potatisen ska vara halvkokt. För att kontrollera detta måste du bara skära en grönsak med en kniv.
Steg 4
Dela upp laxfilén i portioner och lägg till lök-potatisbuljongen. Glöm inte att fisken redan är kokt. Tillsätt också grädde, dill och smör i soppan. Blanda allt försiktigt, täck och vänta tills buljongen kokar.
Steg 5
Skålens beredskap framgår av helt upplöst smör och kokta grönsaker. Häll soppan i skålar med en djup slev. Garnera med en tunn citronskiva. Skär Borodino-brödet separat i skivor och lägg i brödkorgen.
