Ordet "vinägrett" i Europa kallas salladsdressing; den härstammar från den franska vinegren, en av huvudingredienserna. I Ryssland kallas detta ord en av de bästa salladerna med denna dressing, och detta recept presenterar sin något modifierade version - "Spring". Detta betyder inte att en sådan sallad bereds på våren - tvärtom är den mer relevant under vintersäsongen.
Det är nödvändigt
- - 2 medelstora rödbetor
- - 2 morötter
- - 2 potatisar
- - medelstor lök
- - 100-130 g färska eller frysta gröna ärtor;
- - 2 färska gurkor
- - 2-3 msk. oraffinerad solrosolja;
- - ½-1 msk kamelinolja;
- - ¼ tsk mjuk senap ("Dijon", "franska", "bayerska");
- - salt;
- - malt svartpeppar (efter smak);
- - 1 ST. svarta eller kryddpeppar;
- - ½ vitlöksklyftor;
- - en kvist dill;
- - 1 tsk vinäger;
- - ¼ tsk strösocker;
- - något grönska för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten i vattenkokaren och koka.
Tvätta och tömma gurkorna. Skär i mycket tunna ringar. Skala löken, skär i tunna halvringar. Blanda de beredda grönsakerna i en ugnsfast skruvformad skål (ca 250-300 ml), till exempel en burk. Skala vitlök, skär flera skivor och lägg på toppen. Lägg till en tvättad kvist dill där, tillsätt 1 tsk. salt, lägg pepparkorn och häll kokande vatten. Stäng locket ordentligt och låt svalna på bordet. När det är svalt, lägg det i kylen.
Steg 2
Tvätta betor, potatis och morötter väl. Torka betorna med en servett. Täck potatis och morötter med vatten och koka. När betorna är helt torra, linda dem tätt i folie (var och en separat) och baka i ugnen vid cirka 180 ° C i 40-70 minuter, beroende på storlek och variation.
När grönsakerna är färdiga lägger du dem på en tallrik, svalnar och skalar dem.
Steg 3
Häll gröna ärtor med lite vatten och koka på låg värme tills de är ömma (cirka 25 minuter). Töm och sval.
Steg 4
Skär rödbetor, morötter och potatis i små kuber (idealstorlek 3-4 mm på varje sida). Lägg i en salladsskål, tillsätt gröna ärtor och gurkor med lök (häll inte ut kvarvarande vätska!). Krydda med salt och rör om.
Steg 5
Gör förbandet i en separat liten skål: blanda solros- och kamelinaolja, tillsätt lite vätska kvar från betningsgurkor, svartpeppar och senap. Vispa. Krydda vinägretten och låt stå i kylen i 15 minuter.
Garnera salladen med färska örter och servera.
Smaklig måltid!
