Älskare av asiatiska rätter har länge uppskattat smaken, originaliteten och sofistikeringen av det kinesiska traditionella köket. Kötträtter i orientalisk stil kompletterar din dagliga kost perfekt, liksom ett festbord. Frånvaron av konstgjorda färger och uteslutande naturliga ingredienser kommer att glädja de mest kräsna gourmeterna.
Det är nödvändigt
- Receptet på denna maträtt var känt under kejsarna från Qin-dynastin och är den klassiska versionen av att laga sådana typer av kött som kyckling, fläsk och nötkött. Du kommer behöva:
- - 1-2 kg färskt kött;
- - 6 matskedar söt ketchup;
- - 2 msk. Sahara;
- - 1, 5 tsk vinägeressens (70%);
- - 170 g potatisstärkelse;
- - 1, 5 tsk sesamolja med direkt extraktion.
Instruktioner
Steg 1
Skär köttet i medelstora bitar eller remsor längs kornet. Späd stärkelsen i 3 matskedar. varmt vatten till en jämn konsistens. Som ett resultat bildas inte en tjock massa utan en lösning som ser ut som en pasta. Rör om köttet i den resulterande blandningen. Som ett resultat bör stärkelse omsluta varje bit. Detta steg anses vara viktigt eftersom den klibbiga massan skapar en skyddande film och köttet förblir saftigt vid stekning.
Steg 2
Lägg sedan en stekpanna (kittel) på spisen och värm upp till hög temperatur. Häll sesamolja på botten, på vars yta bubblor bildas efter 3-5 minuter. Detta indikerar att oljan är redo att stekas. Sprid ut några köttbitar och stek på alla sidor tills det är skarpt. Ta bort varje del med en skårad sked så att överflödig olja rinner ut i pannan.
Steg 3
Börja sedan med att förbereda den kinesiska sötsursåsen. Tvätta pannan och torka. Sätt på eld och tillsätt socker först. Vänta tills sockret börjar smälta lite och tillsätt sedan snabbt ketchupen och rör om blandningen hela tiden. Häll i vinägerna efter 4 minuter och rör om. Du kommer omedelbart att lukta den skarpa lukten. Därför är det bäst att flytta bort från pannan till ett säkert avstånd.
Steg 4
7 minuter efter tillsats av vinäger, lägg ut köttet och rör om den resulterande såsen. Sänk samtidigt värmen så att skålen inte brinner. Vid servering rekommenderas maträtten att serveras med gurkor, färsk selleri, paprika, daikon, broccoli och gröna salladsblad.
