Manty är inte bara mycket välsmakande utan också en väl matad maträtt. Ångad och kryddad med sås eller gräddfil, de är inte bara hälsosamma utan också utomordentligt saftiga. Efter att ha provat manti minst en gång vill du definitivt laga dem igen.
Det är nödvändigt
-
- fårkött;
- fett svansfett;
- lök;
- mjöl;
- ägg;
- malet rödpeppar;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Vänd 400 gram fett lamm och 70 gram fett svansfett genom en köttkvarn, sätt ett stort roststång eller skär i små kuber (frysa köttet och smulten något, då blir det mycket lättare att skära). Skala och finhacka 7-8 medelstora lökar, lökens vikt ska vara densamma som köttets vikt. Om det inte finns någon skala hemma, fokusera på mängden mat: för 1 kopp kött, ta 1,5 koppar hackad lök.
Steg 2
Kombinera köttet med lök, krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt lite vatten i det kokta malet köttet för att göra det saftigare. Låt malet kasta i minst 30-40 minuter. Tillsätt färskhackad persilja, dill, koriander och kummin, om så önskas.
Steg 3
Förbered degen. För att göra detta, blanda 1 ägg med ett glas kallt kokt vatten, tillsätt sedan 1 tesked salt och blanda noggrant igen. Sikt 4 koppar mjöl i en djup kopp, häll vätskan i den och knåda degen. Den ska vara elastisk.
Steg 4
Dela degen i 3-4 delar, det ska finnas lika många delar som det finns cirklar i spisen. Dela varje bit i 9-12 bitar. Rulla varje del till en rund tårta, lägg köttfärsen i mitten så att kanterna kan klämmas. Nyp kanterna enligt dumplingsprincipen (du kan också på andra sätt) och samla dem i form av en ros. Lägg en kruka med vatten på elden och låt vattnet koka. Ställ in muggarna, stäng locket. Koka i 40-45 minuter på maximal värme. Garnera med färska örter före servering.
