I Japan anses ris vara en symbol för rikedom och välstånd. Ris används som grund för beredningen av många rätter från det nationella köket. Glutinous ris, även känt som söt ris, är det näst mest populära riset i Japan. När det kokas blir detta ris ännu mer klibbigt och kan användas för att göra desserter. En av de vanligaste sötsakerna i japanskt kök kallas mochi, som är mycket ömma och söta smakkakor.
Det är nödvändigt
- - 400 gram mochiko (rismjöl)
- - 3 glas socker
- - ½ burkar kondenserad mjölk (för sötare och strängare mochi)
- - 1 burk kokosmjölk
- - 1, 5 glas vatten
- - livsmedelsfärgning (helst röd)
- - katakuriko (potatisstärkelse), kan ersättas med majsstärkelse
- Köksutrustning:
- - 3 runda formar (20 cm i diameter)
- - visp
- - vegetabilisk olja för smörjning
- - folie
- - stor skål för deg
Instruktioner
Steg 1
Sikt motiko i en stor behållare.
Steg 2
Tillsätt 3 koppar socker. Observera att du inte ska ta för stort glas för mätningen.
Steg 3
Häll i osötad kokosmjölk, vatten och några droppar matfärg. Vispa blandningen med en visp.
Steg 4
Förvärm ugnen till 220 grader. Lägg folien i bakformar och smörj dem med olja.
Steg 5
Baka mochi i 1 timme.
Steg 6
Efter att mochi har kokats, låt dem svalna i en timme, ta bort det övre lagret av folie och strö generöst med stärkelse. Den mest känsliga efterrätten är klar.
