Gazpacho uppträdde först i Andalusien, en region med ett särskilt varmt klimat. Soppans färg kan sträcka sig från ljusorange till röda, beroende på de mogna tomaterna.
Det är nödvändigt
- - 1 kg mogna röda tomater
- - 1 liten söt grön paprika
- - 1 stor gurka
- - 1 medelstor lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - salt
- - 3 msk. matskedar olivolja
- - vitt vinäger
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och torka tomater, paprika och gurka. Peppar för att rensa frön och skiljeväggar.
Steg 2
Skala lök och vitlök.
Steg 3
Hacka alla grönsaker grovt, hacka i en mixer. Tillsätt salt och olivolja i en mixer.
Steg 4
Häll vinäger efter smak i en mixer, rör om. Om soppan är mycket tjock, späd den med kallt kokt vatten.
Steg 5
Häll den färdiga gazpacho i en kastrull, kyl i 1-2 timmar. Servera väldigt kallt.
