Ratatouille anses vara en av de enklaste provensalska rätterna. Samtidigt har kombinationen av grönsaker, aromatiska örter och ost en utsökt smak. Maträtten ser bra ut både på festbordet och är optimal för den dagliga menyn.
Det är nödvändigt
- –Färska äggplantor (2-3 st.);
- –Färsk zucchini (2 st.);
- - ost av fetaost (170 g);
- –Färsk röd paprika (1 st);
- - lök (1 st);
- –Färska tomater (2 st.);
- - olivolja (10 g);
- - vitlök efter smak
- –Persilja efter smak;
- - en blandning av provensalska örter efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered dina grönsaker. För att göra detta, skölj äggplantorna, tomaterna, courgetterna och paprika. Kom ihåg att ta bort smuts från skalet. Ta bort fröna från paprika. Ta sedan en bred skärbräda och skär zucchini och aubergine i runda bitar, vars tjocklek bör vara minst 1,5 cm.
Steg 2
Frigör osten från förpackningen och skär också i tunna skivor. Lägg en djup ugnsform på bordet och pensla med olivolja. Ordna grönsakerna, i alternerande lager, i form av en rulle.
Steg 3
Börja göra ratatouillesås. Hacka paprika och tomater, skär löken i små bitar. Häll sedan lite olivolja i pannan, överför grönsakerna. Koka i ca 3-5 minuter. I slutet krydda såsen med hackad vitlök, provensalska örter blandade med persilja.
Steg 4
Häll den resulterande såsen över hela grönsaksytan i form, salt. Ta matfolie, skär i storlek och täck skålen med grönsaker. Baka i ugnen under folie i 20 minuter. Ta sedan bort folien från formen och koka i cirka 10 minuter till. Låt skålen svalna ett tag och servera i portioner.
