Mirage mutterkaka är ett utmärkt tillskott till festbordet. Det tar mycket tid och tålamod att förbereda den, men resultatet kommer inte att lämna någon likgiltig. Tack vare alterneringen av kakor och krämer som utgör dess sammansättning visar det sig vara mycket smakrik och rik.
Det är nödvändigt
-
- För att förbereda degen:
- smör - 300 g;
- mjöl - 200 g;
- socker - 100 g;
- äggula - 3 st;
- gräddfil - 2 tsk;
- kakao - 1 matsked
- För att förbereda nötsdeg:
- valnötter - 500 g;
- äggvitor - 8 st;
- socker - 200 g
- Att göra en vaniljsås:
- kakao - 1 msk;
- smör - 200 g;
- ägg - 1 st;
- mjölk - 300 g;
- stärkelse - 1 tsk;
- mjöl - 1 tsk;
- socker - 200 g;
- vanillin - 20 g.
- För att göra choklad-smörkräm:
- choklad - 100 g;
- smör - 400 g;
- äggulor - 5 st;
- socker - 100 g;
- vanillin - 20 g.
Instruktioner
Steg 1
Gör ett regelbundet bakverk. För att göra detta, riv smöret på ett fint rivjärn eller mosa det väl med en gaffel och tillsätt mjöl och kakao i det. Lägg proteinerna blandade med gräddfil i denna massa. Knåda degen ordentligt och dela upp i två lika delar och kyl i en halvtimme. Forma sedan en tårta från varje del och baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
Steg 2
Koka vaniljsås. Blanda mjöl, stärkelse, kakao och hälften av mjölken ordentligt för att göra detta. Koka den andra delen av mjölken och häll blandningen i den. Rör om hela tiden, koka blandningen, ta bort den från värmen, svalna lite och tillsätt smör, smält med ägg, socker och vanilj.
Steg 3
Smörj den första kakan rikligt med vaniljsås.
Steg 4
Gör en nötdeg. För detta. Hacka de skalade nötterna och tillsätt de vispade äggvitorna och strösocker till dem. Blanda allt ordentligt och baka 2 kakor från den resulterande degen.
Steg 5
För chokladsmörkräm, mala äggulorna och sockret tills ett fluffigt skum bildas. Smält chokladet i ett vattenbad, blanda det med mjölk och tillsätt sedan pulveriserade äggulor med socker. Koka blandningen på den lägsta värmen, rör om hela tiden. Ta bort det från värmen när det blir mycket tjockt. Låt svalna och tillsätt smör och vanillin i grädden.
Steg 6
Pensla den första nötskorpan med chokladkräm och toppa med vaniljsås och mörbrödskorpa. Då igen nötskorpan, smord med chokladkräm och mörbröd, smord med vaniljsås. Smörj den resulterande kakan på alla sidor med kvarvarande chokladkräm och strö över hackade valnötter på alla sidor utom toppen så att kakan ser mycket sötare och mer aptitretande ut.
Steg 7
Lägg kakan i kylen i 2-3 timmar och servera sedan.
