Luftig, lätt chokladmutterkaka kommer att tilltala alla söta tänder! En egenskap hos denna maträtt är frånvaron av vetemjöl i degreceptet.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 9 ägg
- - 2 matskedar kallt vatten
- - 8 matskedar strösocker;
- - 10 matskedar toppade med hackade nötter (jordnötter, mandlar, hasselnötter);
- - 4 matskedar krossade kex;
- - 20 gram smör för smörjning av formen.
- För impregnering:
- - 0,5 koppar strösocker;
- - 3 matskedar vatten
- - 3 matskedar cognac.
- För grädden:
- - 200 gram smör;
- - 1 glas pulveriserat socker
- - 1 glas mjölk
- - 2 matskedar mjöl;
- - 2 matskedar strösocker
- - 5 matskedar kakaopulver;
- - en påse vaniljssocker.
Instruktioner
Steg 1
Matlagning kakor
Slå ägg med kallt vatten, tillsätt en nypa salt för bättre piskning. Tillsätt socker, nötter och kex utan att stoppa vispningen vid låga mixervarv. Häll den resulterande degen i en smord ugnsform. Sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader, baka i 20-25 minuter, beredskap att kontrollera med en tandpetare av trä - den ska förbli torr när kexet punkteras. Ta bort den bakade svampkakan omedelbart från formen, lägg på en skål och kyla. Skär sedan kexet med en bred och skarp kniv i två kakor.
Steg 2
Krämberedning
Häll kall mjölk i en skänk, tillsätt socker, vaniljsocker, mjöl och kakao. Mala allt ordentligt tills klumparna försvinner, sätt på kaminen, koka upp och koka under 5 minuter under konstant omrörning. Kyl, rör om massan med jämna mellanrum så att en film inte bildas på ytan. Slå lätt mjukat smör med pulveriserat socker med en mixer; medan du visper, tillsätt lite kyld mjölkblandning med kakao.
Steg 3
Impregnering av kakor
Förbered impregneringen: rör om sockret i varmt vatten tills det är helt upplöst, häll i konjak och rör om igen. Blöt båda kakorna med den resulterande sirapen över hela innerytan.
Steg 4
Montering av kakan
Applicera ett jämnt lager kräm på bottenkakan, täck med en annan kaka, belägg kakans topp och sidor med grädde. Överför kvarvarande grädde till en konditoriväska eller spruta och visa all din fantasi som dekorerar kakan. Du kan också använda hela och hackade nötter, chokladbitar, färska och konserverade bär och frukter etc. för dekoration.
