Kött med svamp är en doftande, rejäl maträtt som helt enkelt är oersättlig under höstsäsongen. Det kan dekorera alla festliga bord eller vara ett tillägg till din vardagliga hemmeny.
Det är nödvändigt
-
- 500 g fläskmassa;
- 400 g färska champignoner;
- 150 g ost;
- 1 lökhuvud;
- 3 msk. skedar gräddfil
- 3 msk. skedar av tomatsås;
- 1 ägg
- ströbröd;
- 1 tesked salt;
- 0,5 tsk peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta köttet och tvätta det väl under kallt rinnande vatten. Skär den över kornet i små bitar på 1, 5 cm och slå dem lite med en kulinarisk hammare. I en skål, slå ägg-, salt-, pepparblandningen och tillsätt fem matskedar vatten.
Steg 2
Doppa köttbitarna omväxlande i äggblandningen. Ta en behållare och lägg de trasiga fläskbitarna i den, försök att komprimera dem lite. Låt köttet marinera ett tag. Skala löken och skär i stora halvringar. Skölj champignonerna ordentligt, torka och skär dem i tunna skivor.
Steg 3
Förvärm en smord stekpanna. Tillsätt beredda svampar och lök, tillsätt lite salt och rör om. Stek blandningen tills den är gyllenbrun. När svamparna är klara tar du ut dem och silar oljan väl. Riv osten på ett grovt rivjärn eller skär i tunn plast.
Steg 4
Kasta gräddfil med tomatsås i en liten skål. Tillsätt en liten mängd vatten så att massan inte blir så tjock. Häll vegetabilisk olja i pannan och värm upp den. Rulla fläskbitarna jämnt på alla sidor i brödsmulor. Lägg dem sedan i en förvärmd behållare och stek på båda sidor över medium värme tills de är ömma. Om mycket vätska kommer ut under stekning, töm det i en kopp.
Steg 5
Lägg köttet i ett lager i en ugnsform och sprid sedan svampen ovanpå. Häll sedan över gräddfil-tomatblandningen och strö den rivna osten på skålen. Placera formen i en förvärmd ugn. Baka köttet tills osten är helt smält. Servera varmt eller kallt kokt kött med svamp.
