Kött med svamp, kokt i lerkrukor i ugnen, är en mycket aromatisk, tillfredsställande och extremt välsmakande maträtt. De kan diversifiera den vanliga menyn eller lägga på ett festbord.
Det är nödvändigt
-
- Fläsk - 1 kg
- Champignons - 0,6 kg
- Lök - 2-3 stycken
- Gräddfil - 200 gram
- Ost - 100 gram
- Smör - 1 msk
- Mjöl - 2 msk
- Vegetabilisk olja
- Salt
- Svart markfjäder
Instruktioner
Steg 1
I det ryska köket kallas denna maträtt julienne med kött och svamp. Ordet "julienne" eller "julienne" kom till oss från franska köket, där det betyder ett speciellt sätt att skära grönsaker - i remsor eller tunna ringar (beroende på vilken typ av grönsaker). Vi började kalla en maträtt med svamp bakad med gräddfil och ost som en julienne. Kött med svamp i krukor är en av sorterna av svampjulienne.
Steg 2
Innan du lagar kött med svamp i ugnen är det nödvändigt att värma maten. De angivna matproportionerna gäller för fyra medelstora krukor.
Steg 3
Skär fläskköttet i små bitar på 2x4 cm och krydda med salt och peppar efter smak. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek köttet tills det är guldbrunt. Häll sedan lite vatten i en kastrull och låt sjuda köttet i 30-40 minuter tills det blir ömt. Tillsätt vatten till stekpannan när den förångas för att förhindra att köttet brinner. Du kan också använda kalvkött eller kyckling istället för fläsk. Om du bestämmer dig för att använda kycklingfilé, låt den sedan simma i ca 10-15 minuter.
Steg 4
Skär champignonerna i skivor på 0,2-0,3 cm, hacka löken i små kuber. Rör om svamp och lök och lägg i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. När vatten börjar komma ut från svampen, täck över stekpannan med ett lock och låt svampen simma i ca 10-15 minuter. Ta sedan bort locket, salta och peppa svampen, blanda allt ordentligt. Stek svampen i 5 minuter. Tillsätt sedan smör och mjöl till svampen, blanda allt igen och stek svampen i ytterligare 5 minuter.
Steg 5
Lägg nu köttet med svamp i krukorna, tillsätt gräddfil och blanda allt. Strö över riven ost ovanpå. Du behöver inte täcka krukorna med lock. Lägg köttet med svamp i krukor i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 10-15 minuter. Du kan servera ris eller kokt potatis som garnering för julienn av kött och svamp.
