Om du vill ge äkta glädje åt dina nära och kära, särskilt barn, gör äppelmarmelad hemma! Dessa fantastiska godisar har en naturlig söt smak, delikat konsistens och ett mycket vackert utseende. Viktigast är att de inte innehåller någon livsmedelskemi.
Det är nödvändigt
- - äpplen - 1 kg;
- - vatten - 500 ml;
- - socker - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - citronsyra - 1/3 tesked.
Instruktioner
Steg 1
För beredning av marmelad är sura äppelsorter, till exempel "Vit fyllning", lämpliga. Äpplen måste sköljas och helt skalas och kärnor med membran och frön. Du behöver inte kasta bort varken skalet eller mitten. Vi lägger dem i en kastrull med en tjock botten, tillsätt 500 ml vatten. Koka upp och låt sedan simma i ca 10 minuter. Efter att ha svalnat lite filtrerar vi buljongen i en separat skål.
Steg 2
Skär de skalade äpplen i tunna skivor - högst 2 mm. Vik in i en bakhylsa, folie eller pergament. Vi placerar den i en förvärmd ugn till 200 grader och simmar i sin egen juice i 15 minuter. Sedan tar vi ut, gnuggar genom en sikt och placerar i en kastrull med tjock botten. Blanda äppelmosen med den tidigare erhållna buljongen. Tillsätt pektin.
Steg 3
Vi satte pannan på eld och kokade i ca 5 minuter. Sedan sätter vi på låg värme och lagar mat i en och en halv timme.
Steg 4
Dela 800 g socker i tre ungefär lika delar. Tillsätt den första delen av sockret i äppelmosen efter kokning i 20 minuter. Lägg sedan till de två återstående delarna med samma intervall.
Steg 5
Efter en och en halv timmes tillagning, tillsätt en tredjedel tesked citronsyra upplöst i en matsked vatten. Ta bort puréen från värmen.
Steg 6
Förvärm ugnen till 100 grader. Vi fodrar formuläret med pergament. Häll äppelmosen i den och ställ ugnen i en och en halv timme. Ugnsluckan ska stå på glänt så att temperaturen inuti inte blir för hög.
Steg 7
Vi tar ut den färdiga äppelmarmeladen ur ugnen, frigör den från pergamentet och skär den i små bitar av vilken form som helst. Doppa varje bit i socker eller strösocker. Du kan också använda sesamfrön eller kokosnöt för att damma.
