En hel gås bakad i ugnen är en festrätt! Den bakade gåsen har alltid varit en symbol för välstånd och hemkomfort.
- 1 slaktkropp av en gås som väger 1,5-2 kg,
- 1 lökhuvud (stort),
- 1 apelsin,
- 1 vitlök
- 2-3 kvistar färsk rosmarin,
- 1 gäng färsk timjan
- 4-5 st. l. honung,
- 1 msk. torrt vitt vin
- malet svartpeppar och salt efter smak.
Skölj gåsen, torka den, blanda salt och peppar och lägg den på gåsen, fyll i slaktkroppen med hackad lök i halva ringar, ett huvud av hel (oskalad) vitlök och en apelsin hackad i kilar. Tillsätt rosmarin. Smörj slaktkroppen med honung, krydda med kryddor igen, lägg i ankan med magen uppåt, strö över timjan.
Stäng grillen med lock och skicka den till en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter. Ta bort locket och häll över den frigjorda saften över hela gåsen, återgå till ugnen för att bilda en gyllenbrun skorpa. Lägg den kokta fågeln på en skål.
Kombinera gåsfett med vin, koka tills det avdunstat och bilda en koncentrerad sås - det kan serveras separat eller hällas på gåsen.
