Om du vill glädja dina nära och kära med något gott, laga kycklingbröst i vinsås. Skålen visar sig vara väldigt saftig och aptitretande och utstrålar en behaglig doft, tack vare vilken du bara vill smaka på den så snart som möjligt.
Det är nödvändigt
-
- potatis - 400 g;
- mjölk - 1,5 l;
- smör - 25 g;
- äggula - 1 st.
- kycklingfilé 200 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- grönsaksbuljong - 100 ml;
- Riesling - 150 ml;
- grädde - 150 ml;
- champignoner - 250 g;
- kapris - 2 msk. l.;
- vin - ½ msk.;
- mejram;
- Lagerblad;
- peppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta potatisen ordentligt i varmt rinnande vatten, skala dem, skär i små kuber och koka tills de är milda i saltat vatten. Kyl något och finhacka. Tillsätt mjölk, halvsmör, äggula och peppar till den resulterande potatismos. Blanda allt ordentligt och lägg i en konditoriväska. Lägg potatisen i form av spiraler på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja och lägg i en ugn förvärmd till 180-200 grader i 10-15 minuter.
Steg 2
Tvätta kycklingbrösten ordentligt i kallt vatten, låt torka eller torka med en ren pappershandduk och stek på båda sidor i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Häll sedan i buljongen, vinet, grädden och rör om. Tillsätt lagerblad, ett par kvistar merian, täck och låt sjuda i 15-20 minuter. Krydda sedan kycklingbrösten med salt och peppar.
Steg 3
Skala svampen, skölj under rinnande vatten, skär i små kuber och stek i en kastrull i smör i 5-7 minuter. Tillsätt kapris, peppar, salt och rör om.
Steg 4
Lägg potatis, svamp, kött skuren i små bitar, örter och grönsaksallad kryddad med olivolja på en bred skål.
Steg 5
Om du vill kan du förbereda en krämig sås utöver denna maträtt. För att göra detta, bland i en liten kopp i lika stora proportioner gräddfil, köttbuljong och vitt vin. Sätt på låg värme och värm lite under ständig omrörning. Såsen ska vara slät. Servera den separat eller häll den över den färdiga skålen.
