Läckra köttbullar med rödvinssås är en fantastisk helgmåltid. Det är bäst att laga det utan brådska och krångel, njuta av processen.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 40 köttbullar:
- Köttbullar:
- - 300 gr. nötkött och 200 gr. fläsk;
- - lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2 kvistar persilja;
- - morot
- - 1 stort ägg
- - peppar;
- - salt;
- - brödsmulor
- - olivolja:
- Sås:
- - lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 röd paprika
- - 1 morot
- - en stjälk purjolök;
- - 0,5 liter torrt rött vin
- - salt och peppar;
- - olivolja.
Instruktioner
Steg 1
Lägg malet i en stor skål. Hacka lök, vitlök och persilja, blanda med kött. Riv morötterna på ett fint rivjärn, blanda dem med ägget och lägg till malet kött. Salt, peppar, tillsätt 2 matskedar brödsmulor och blanda köttet mycket bra med alla ingredienser. Täck skålen med plastfolie och lägg den i kylen ett tag.
Steg 2
Vid den här tiden förbereder du såsen: stek hackade grönsaker i olivolja - lök, vitlök, paprika, purjolök och morötter. Salt och peppar. Så snart grönsakerna ändrar färg, fyll dem med vin, blanda och låt det avdunsta lite. Vi stänger den framtida såsen med lock och simmar i 40 minuter på minimivärme. Fyll på med vatten eller buljong vid behov. Mal såsen i en mixer, återgå till pannan och koka i ytterligare 10 minuter.
Steg 3
Vi tar ut köttet från kylskåpet, värmer en tillräcklig mängd olivolja i en stekpanna. Vi bildar köttbullar, rullar dem lätt i brödsmulor och skickar dem till pannan. Vi tar ut de färdiga köttbullarna med en slitssked och lägger dem på papper så att glaset har överflödig olja.
Steg 4
Vi flyttar köttbullarna i såsen, blandar och låt stå i 15-20 minuter. Servera köttbullar varma. Du kan använda potatismos, sallader eller pommes frites som tillbehör.
