Hemlagade våfflor kan vara krispiga och mjuka, fluffiga och tunna, med en vanilj- eller romarom. Denna efterrätt är utsökt både ensam och med alla typer av söta fyllningar och tillsatser: med kondenserad mjölk, sylt, sylt och honung, gräddfil, vispad grädde, varm choklad. Medan efterrätten är varm kan våfflor formas och dekoreras på ett originellt sätt för servering.
Hemlagade krispiga våfflor: ett klassiskt recept
Du kommer behöva:
- smör - 200 g;
- vetemjöl - 200 g;
- socker - 200 g;
- kycklingägg - 5 st.;
- potatisstärkelse - 3 msk. l.
Tillagningsprocess steg för steg
Sätt på våffeljärnet för att värmas upp. Smält smör tills det är flytande eller mjukt vid rumstemperatur tills det är mjukt. Kombinera smält smör med socker och gnugga ordentligt. Tillsätt ägg, blanda väl.
Om så önskas, snabba upp processen genom att vispa innehållet med en mixer. Tillsätt stärkelse i degen. Det kommer att ge våfflorna en karakteristisk krisp och sandighet. Tillsätt sedan det siktade mjölet. Rör om väl eller vispa med en mixer. Degen ska visa sig vara tunn i konsistens, liknar gräddfil.
Börja baka dina våfflor. Våffeljärnet bör redan värmas upp. Häll 1 msk i den. l. deg, sprid över hela ytan. Baka våfflan tills den är gyllenbrun på båda sidor. Om så önskas kan du servera dem med sylt, honung eller kondenserad mjölk.
Hemlagade krämiga våfflor
Du kommer behöva:
- mjöl - 1/2 kopp;
- ägg - 4 st.;
- smör - 125 g;
- socker - 3-4 msk. skedar;
- grädde - 4 msk. skedar;
- vatten - 1 glas;
- vaniljsocker efter smak.
Tillagningsprocess i etapper
Blanda mjukt smör med socker och vaniljsocker. Dela äggen i äggulor och vita. Vispa äggulorna och saltet tills det är luftigt och överför till blandningen med mjukt smör.
Slå den resulterande blandningen med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Blanda det siktade mjölet med bakpulver och lite vatten. Lägg det sedan i äggoljeblandningen och blanda ordentligt.
Häll sedan i kvarvarande vatten, grädde och blanda tills det är jämnt. Vispa de kylda äggvitorna i en fluffig skum, häll försiktigt i degen och rör om försiktigt med en träspatel. Stek våfflorna i 2-5 minuter i ett förvärmt våffeljärn.
Wiener våfflor: hemlagat recept med mjölk
Du kommer behöva:
- socker - 200 g;
- mjöl - 1 glas;
- ägg - 4 st.;
- smör - 120 g;
- mjölk - 2,5 koppar;
- torrjäst - 1/2 msk. skedar;
- rom eller rom essens;
- vanilj.
Steg för steg tillagningsprocess
Separera äggulorna från de vita. Vispa äggulorna tills det är tjockt skum och kombinera med mjöl och salt, använd om möjligt en mixer. Varm mjölk till rumstemperatur, smält smör. Häll mjölk och smör i degen, rör om så att inga klumpar finns kvar i degen.
Tillsätt rom eller romessens, salt, vanilj, socker, torrjäst i degen. Mata in proteinskummet, blanda igen och låt degen smälta i ca 20 minuter. Häll en matsked degen i mitten av våffeljärnet och baka de wiener våfflorna tills de är guldbruna.
Belgiska våfflor hemma
Enligt detta recept bakas våfflor av gatuförsäljare i Bryssel, med en speciell ingrediens för degen - mousserande mineralvatten.
Du kommer behöva:
- smör - 150 g;
- vetemjöl - 300 g;
- mousserande mineralvatten - 100 ml;
- kycklingägg - 3 st.;
- mjölk - 1 kopp;
- socker - 3/4 kopp;
- bakpulver för deg - 1/2 tesked.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Knäcka äggen, separera äggulorna från de vita. Slå de vita med en mixer till stående toppar och lägg till en nypa salt till dem. Placera proteinskummet i kylen. Smält smöret och värm mjölken tills den är varm.
Kombinera äggulorna med socker och rör om. Häll olja i massan, salta, blanda igen. I en separat behållare, kombinera mjöl och bakpulver, tillsätt mjölk i en tunn ström och tillsätt socker-äggula blandningen.
Tillsätt sedan proteinskum och kolsyrat mineralvatten i degen. När blandningen har blivit en homogen konsistens utan klumpar, baka hemlagade belgiska våfflor i ett speciellt våffeljärn.
Hemlagade våfflor med kondenserad mjölk
Du kommer behöva:
- margarin - 200 g;
- kondenserad mjölk - 1 burk;
- stärkelse - 1 glas;
- ägg - 2 st.;
- mjöl - 1 glas;
- soda släckt med vinäger - 1/3 tsk.
Mosa margarinen, rör om alla ingredienser i en djup skål, se till att degen inte blir rinnande. Om du vill kan du bryta äggen separat, dela upp dem i vitt och äggula och slå till fluffigt. Och blanda sedan försiktigt i resten av degen.
Lägg en matsked deg på arbetsytan på våffeljärnet och baka. Smörj båda sidorna av våffeljärnet före den första våfflan, då krävs inget smör. För att göra våfflorna i samma färg, följ bakningsprocessen utan att lämna, men bättre med en klocka med en sekundvisare.
När våfflan är klar tar du bort den på en tallrik och rullar upp den. Du kan tjäna på det här sättet, eller så kan du fylla i vad du vill. Våfflor enligt detta recept förblir krispiga under lång tid.
Hemlagade våfflor med gräddfil: ett snabbt och enkelt recept
Du kommer behöva:
- mjöl - 1 glas;
- smör - 1 msk l;
- gräddfil 33% - 1/2 kopp;
- ägg - 5 st.;
- socker - 5 msk. l.
Separera de vita från äggulorna och kyl. Mosa äggulorna med socker tills det är vitt, tillsätt inte smält smör, gräddfil till dem, blanda allt. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och rör om tills det är jämnt. Slå de kylda vita i ett tjockt skum och tillsätt den resulterande massan, rör om degen försiktigt från topp till botten. Lägg en matsked deg på ett våffeljärn och koka tills den är gyllenbrun.
Söta hemlagade våfflor
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 1 glas;
- kycklingägg - 5 st.;
- socker - 1 glas;
- margarin - 200 g.
Vispa ägg med socker. Smält margarinen och tillsätt den till äggen när den har svalnat. Tillsätt gradvis allt siktat mjöl till äggblandningen och knåda degen ordentligt efter varje portion. Konsistensen av degen ska vara som gräddfil. Baka söta hemgjorda våfflor i ett speciellt våffeljärn tills de är guldbruna.
Lösa våfflor med citron
Du kommer behöva:
- potatismjöl - 1 glas;
- margarin - 100 g;
- strösocker - 1/2 kopp;
- citron - 1 st.;
- ägg - 3 st.
Vispa ägg och socker i en djup skål. Smält margarin, kyla lite och häll i vispade ägg, rör om snabbt. Tillsätt gradvis potatismjöl till blandningen, rör om så att det inte blir några klumpar. Tillsätt sedan riven citronskal och rör om igen. Lägg en matsked deg på ett förvärmt våffeljärn och baka våfflorna tills de är guldbruna.
Hemlagade shortbread våfflor: ett enkelt recept
Du kommer behöva:
- mjöl - 2 koppar;
- smör - 30 g;
- kycklingägg - 1 st.
- socker - 1/2 kopp;
- vatten - 0,5 l;
- salt och läsk - på knivspetsen;
- vanillin efter smak.
Låt oljan stå i rumstemperatur i förväg för att mjuka upp den. Mosa det med socker, tillsätt ett ägg, läsk, salt, vanillin, slå allt bra. Tillsätt hälften av den angivna volymen vanligt vatten, tillsätt siktat mjöl och blanda ordentligt. Tillsätt resten av vattnet gradvis till degen tills du får en homogen deg med konsistensen av gräddfil. Grädda hemlagade mörbrödsvaflar i ett speciellt våffeljärn tills de är ömma.
