Våfflor är en speciell typ av tunna kex med rutigt mönster på ytan. Oavsett om det är krispigt eller mjukt, sött efterrätt eller mellanmål - hemlagade våfflor passar säkert dina gästers smak.
Det är nödvändigt
-
- - 1 glas mjöl
- - 1 glas 30-35% grädde;
- - 1 glas mjölk
- - 50 g smör;
- - 2 msk. l. Sahara;
- - 2 ägg;
- - en nypa salt.
- För chokladvaffelkräm:
- - 100 g choklad
- - 1/3 kopp 20% grädde;
- - 2 tsk Smör;
- - 1 msk. l. cognac;
- - 1 tsk indränkt gelatin.
- För Caramel Waffle Cream:
- - 100 g smör;
- - 1/2 kopp socker;
- - 1 ägg
- - 1/3 kopp mjölk
- - 1 tsk mjöl.
- För våffelmasskräm:
- - 1 glas 30-35% grädde;
- - 50 g keso
- - 3 msk. l. Sahara;
- - 10 g gelatin.
Instruktioner
Steg 1
Smält smöret i ett vattenbad. Tillsätt salt, socker i smöret och vispa ordentligt. Slå i två ägg, ett i taget, i smöret. Tillsätt sedan siktat mjöl och grädde, häll i mjölk. Rör om degen ordentligt tills den är jämn. Det borde vara ganska flytande.
Steg 2
Värm våffeljärnet och smörj bakplåten på båda sidor med olja. Häll ett tunt lager deg i botten av våffeljärnet och täck med ett lock på toppen. Baka våfflan tills den blir brun, ungefär 3-4 minuter i genomsnitt. Lägg de knasande våfflorna på ett trådställ, sval, belägg var och en med grädde efter önskan och lim ihop.
Steg 3
Chokladvaffelkräm Hacka chokladen i små kuber. Smält choklad och smör i ett vattenbad, rör om. Värm gelatinet i grädden tills det är helt upplöst. Häll grädden och gelatinet i choklad-smörblandningen i en tunn ström, rör om hela tiden. Tillsätt cognac och sval.
Steg 4
Caramel Waffle Cream Värm 2 msk. l. socker i en metallskål. Låt sockret stå på låg värme tills det börjar bli ljusbrunt. Häll i mjölk och tillsätt resten av sockret. Rör om tills sockret är helt upplöst. Vispa i ett ägg, tillsätt mjöl och värm massan i ett vattenbad tills det blir tjockare. Kyl och tillsätt mjukt smör. Rör om karamellkrämen grundligt.
Steg 5
Waffle Cottage Cheese Cream Gnugga keso genom en sikt. Istället för keso kan du använda ostmassa. Blöt gelatin i 50 ml vatten i 20-30 minuter och värm sedan upp, inte kokande, så att gelatinet löses upp. Kyl till rumstemperatur. Kasta keso med socker eller strösocker. Häll i grädden och vispa i ett tjockt skum. Tillsätt vanillin om så önskas. Fortsätt att slå massan med en mixer, häll i gelatinet i en tunn ström.
