Blåmögelost är en delikatess, vars historia går tillbaka mer än hundra år. När den konsumeras korrekt har denna ost ett antal användbara egenskaper och kvaliteter som gör den till en unik produkt.
Användbara egenskaper hos denna produkt
Trots den speciella smaken av denna ost har den egenskaper som ingen annan typ av ost kan skryta med. Först och främst är det kalcium. Låt den innehålla samma mängd som i vanlig ost, men tack vare formen absorberas den bättre av kroppen än någonsin tidigare. Detsamma gäller aminosyror. Dessutom innehåller denna ost en enorm mängd B-vitaminer och fosfor, vars mängd inte är sämre än havsfisk. Det har nyligen noterats att konsumtion av blåost på sommaren hjälper huden att undvika kraftiga brännskador. Det gör det genom att stimulera produktionen av melanin.
Måttlig konsumtion av blåost har observerats för att förbättra tarm- och kardiovaskulär hälsa. På grund av det faktum att penicillin mögel används vid beredningen av delikatessen, är konsumtionen av denna delikatess någon form av förebyggande av olika virala och infektionssjukdomar.
Försiktighetsåtgärder
På grund av produktens höga fettinnehåll och den specifika kompositionen rekommenderar nutritionister att konsumera högst 50 gram av denna ost per dag. Det är bäst att vägra att konsumera denna produkt för personer med mag- och tarmsjukdomar, allergiker, gravida kvinnor samt personer med svampsjukdomar.
Överdriven konsumtion av denna ost kan orsaka dysbios och matsmältningsbesvär. Detta beror på det faktum att penicillinsvampar absorberas mycket dåligt i tarmen och dödar dess mikroflora.
Du bör också vara uppmärksam på kvaliteten på själva osten. I sin sektion bör formen bilda små vener och mögelkanalerna ska inte sticka ut mycket. Osten ska vara mjuk vid beröring, inte smulig. Den ska ha en lätt skorpa, dess hårdhet anger hur länge osten lagrades innan den säljs. Om det finns många punkter från mögelkanalerna på den, är osten inte av god kvalitet.
Förvaring och servering
Hemma, håll mögelost i kylen vid en temperatur som inte är högre än 5 ° C, täck skäret med papper. Det är bättre att inte ta bort höljet där osten köptes. Förvara inte ost med ett oskyddat snitt, annars börjar mögel växa.
Ost är bra att lägga till när man serverar soppor, sallader, smörgåsar. Denna produkt är idealisk för torra och halvtorkade viner. Servera inte det kallt, det är bättre att låta det värmas upp till rumstemperatur.
