Denna maträtt kombinerar överraskande framgångsrikt smaken av rökt lax med färsk, krispig zucchini och aromatiska kapris.
Det är nödvändigt
- - 620 g pasta;
- - 535 g zucchini;
- - 365 g rökt lax
- - 75 ml olivolja
- - 115 g kapris;
- - 65 ml vitt vin
- - 535 ml grädde
- - 20 g brunt socker
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och skala zucchinin och skär sedan hälften av zucchinin i mycket tunna remsor.
Steg 2
Koka vatten i en kastrull. Lägg pasta i kokande vatten, tillsätt en hel del olivolja och koka tills det är ömt.
Steg 3
Två minuter innan pastan är klar, lägg till den skivade zucchinin i den. Töm sedan vattnet och överför pastan till en separat skål.
Steg 4
Skär resterande zucchini i små bitar. Rökt lax (det är bra om det är kallrökt) skuren i tunna små skivor.
Steg 5
Värm lite olivolja i en stekpanna och stek laxen i den. Tillsätt sedan den hackade zucchini och kapris i pannan.
Steg 6
Koka tills vätskan avdunstar, tillsätt lite vitt vin.
Steg 7
Så snart vätskan har kokat bort, häll grädden i pannan, koka allt, sänk värmen och fortsätt laga tills såsen tjocknar. Tillsätt farinsocker i slutet av tillagningen.
Steg 8
När såsen är klar, överför den beredda pastan till den och rör om.
