En genial lösning för vanliga mördegskakor. "Domino" täcks inte av vanlig sockeris, utan maräng från en proteinpulverblandning. Marängpulver har en fördel jämfört med råa äggvitor - pastörisering säkerställer att det inte finns några problem i samband med råa ägg. Denna konfektyrblandning är bekväm att använda i recept där värmebehandling av proteinet inte krävs.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 4 glas mjöl
- - 1 glas smör
- - 1 1/2 kopp socker;
- - 2 ägg;
- - 2 teskedar bakpulver och vaniljextrakt;
- - 1/2 tesked salt.
- För glasyr:
- - 2 koppar strösocker
- - 1/4 glas vatten
- - 3 msk. matskedar torr proteinblandning (annars - pulver för maräng).
- Dessutom:
- - mörk choklad.
Instruktioner
Steg 1
Vispa smör med socker tills det är luftigt. Tillsätt ägg en i taget och slå den resulterande massan efter varje. Tillsätt vanilj, slå tills den är jämn.
Steg 2
Kombinera det siktade mjölet med bakpulver och salt. Tillsätt i ägg- och smörblandningen, rör om degen noggrant. Forma en boll ur degen, linda in i plastfolie, lägg i kylen i 2 timmar.
Steg 3
Rulla ut den kylda degen på en mjölad yta till en tjocklek av 0,5 cm. Skär skiktet i rektanglar som är cirka 4,5x10 cm stora, du får mer än 70 bitar. Lägg kakorna på ett bakplåt kantat med pergament, lägg i en ugn förvärmd till 175 grader. Koka i 15 minuter, ta sedan bort kakorna från bakplåten och sval på risten.
Steg 4
Vispa marängkonfektyrblandningen med vattnet. Tillsätt florsocker och vispa tills det är jämnt. Använd marängen för att rita gränserna runt kakan och täck sedan mitten av kakan med en matlagningsborste. Dekorera kakorna med mörka chokladbitar och skapa domino innan glasyren hårdnar.
Steg 5
Färdiga Domino-sockerkakor kan förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare i mer än 1 vecka.
