Tunna pannkakor med delikat ostmassa eller ostmassafyllningar är en utmärkt frukosträtt och samtidigt en komplett efterrätt. Det är lätt att förbereda hemma.
Huvudhemligheten med denna maträtt är beredningen av tunna pannkakor. Du kan komplettera dem med en fyllning av keso eller ostmassa och kombinera den med nötter, torkad frukt eller färska bär.
Tillagning av pannkakans bas av efterrätten
Att göra pannkakor tunna är inte svårt. Några ingredienser som inte är kända för pannkakor hjälper dig med detta.
För att knåda pannkakadeigen, förbered:
- mjölk - 250 ml;
- starkt kolsyrat mineralvatten - 250 ml;
- mjöl - 250 - 300 g;
- kycklingägg - 2 st.;
- läsk - 0,5 tsk;
- vinäger
- socker - 2 msk. skedar;
- vaniljssocker - 1 dospåse;
- en nypa salt;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked.
Alla listade ingredienser för pannkakadegen ska vara varma.
Häll mjölk och mineralvatten i en skål. Blanda allt ordentligt efter att ha lagt ägg till dem. Tillsätt sedan salt, socker och vaniljsocker.
Börja lägga till mjöl, rör om hela massan parallellt med en gaffel, en mixer eller en visp. Häll mjöl tills du får en konsistens som liknar flytande gräddfil. Därefter tillsätt läsk med vinäger, vegetabilisk olja i degen och blanda allt ordentligt igen.
Oljan låter dig inte smörja pannan under stekning, medan pannkakorna inte kommer att brinna.
Förvärm pannan, helst med en non-stick beläggning. Häll pannkakssmeten och stek pannkakorna på båda sidor tills de är milda. Om dina pannkakor är tjockare än du vill, häll i lite mineralvatten och tvärtom, tillsätt mjöl om degen är för tunn och pannkakorna blir klumpiga.
När pannkakorna är kokta kan du börja förbereda ostmassan.
Krämig påfyllning av keso
Detta recept på ostmassa för pannkakor kommer att visa sig med en trevlig citrussmak. Dess konsistens beror på dina smakpreferenser. För en ömtålig krämig konsistens, ta ostmassan, om du gillar kornen av naturlig ostmassa mer, ta den som huvudprodukt.
Förbereda fyllningen, förbered:
- keso - 500 g;
- grädde - 200 ml;
- citron - 1 st.;
- orange - 1 st.;
- gelatin - 18 g;
- socker - 50 g;
- vaniljssocker - 1 dospåse;
- grädde fixer.
Gnugga ostmassan med en kornig konsistens väl. Tvätta apelsinen och citronen. Skala dem och riv det senare på ett fint rivjärn. Pressa saften ur själva citrusfrukterna utan att blanda.
Häll gelatin i en separat behållare med vatten. Det ska svälla ordentligt. Med tiden tar processen ungefär en timme. Under tiden, förbereda grädden. För att göra detta, blanda fixern med 10 g socker. Tillsätt den resulterande kompositionen till grädden och slå allt med en mixer. Den slutliga konsistensen bör vara som en kräm. Mal den krossade ostmassan med vanligt socker och vanilj. Häll citronsaft i massan och tillsätt hela skalet.
Häll apelsinjuice i en skål, värm den väl. Saften ska vara varm. Skicka gelatin i en behållare med juice. Lös upp den helt genom omrörning med en sked. Tillsätt några matskedar av ostmassan i denna fortfarande heta gelatinösa massa. Blanda allt ordentligt och tillsätt den resulterande förbandet i skålen med keso.
Efter att alla ingredienser har fått en enhetlig konsistens, tillsätt grädden. Lägg den krämiga massan ovanpå keso och blanda allt från topp till botten med en matsked.
Pannkakafyllmedlet är klart. Det finns flera alternativ för servering av pannkakor och ostmassa. Du kan linda den resulterande söta massan i pannkakor på samma sätt som kuvert eller påsar, eller ordna dem i form av en kaka, lägg ut i lager.
Efterrätt bör infunderas i kylskåpet. Det tar 6 till 12 timmar.
Du kan servera pannkaka-ostmassan med färsk frukt, bär, nötter eller hälla den med varm bärsås.
