Bokvete är en av få produkter som kombinerar god smak och fördelar. Även om en person har någon form av kostbegränsningar utesluts denna spannmål extremt sällan från menyn. Det finns i kosten för idrottare med diabetes, viktminskning och fasta. Samtidigt har inte mindre läckra recept för att laga bovete uppfunnits än rätter med potatis eller pasta.
Bovete kotletter
Detta recept kommer till undsättning när gårdagens bovetegröt finns kvar i kylen. Dessutom är det enkelt, budgetvänligt, tar lite tid och är lämpligt för en mager meny. För bovete-kotletter krävs en minsta uppsättning produkter:
- 400 g kokt bovete;
- 300 g lök;
- salt och kryddor efter smak;
- 1-2 msk. skedar vatten;
- vegetabilisk olja för stekning.
Från 80 g bovete erhålls cirka 200 g färdig gröt. För detta recept behöver du därför 160 g torr bovete. Om du lagar spannmål speciellt för denna maträtt måste den kylas helt i förväg. För sedan bovete och lök genom en köttkvarn eller hacka i en mixerskål tills den är jämn. Tillsätt dina favoritkryddor och salt till det färdiga "malet köttet".
Häll i ett par matskedar vatten om massan är torr. Vatten kan ersättas med 1 litet ägg och 1-2 msk mjöl, men denna maträtt kommer inte längre att vara mager.
Forma patties med våta händer och stek i lite vegetabilisk olja. Det är bättre att använda en stekpanna med en non-stick beläggning, eftersom bovete kotletter är mycket känsliga och ömtåliga, de måste också vändas mycket noggrant. Men smaken på den färdiga skålen är helt oväntad och påminner lite om traditionella köttkotletter.
Bovetebröd
Detta bröd visar sig vara mjukt, fluffigt och otroligt gott. Den kan tillagas i ugnen, brödmakaren eller multikokaren. För receptet behöver du:
- 130 g torr bovete;
- 150 ml varmt vatten;
- 150 ml varmt vatten;
- 280 g mjöl;
- 1 msk. en sked socker;
- 2 teskedar torrjäst;
- 3 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- 1, 5 tesked salt.
Stek de tvättade spannmålen i en torr stekpanna under konstant omrörning. Så snart bovete börjar spraka kan du ta bort den från värmen. Låt det svalna något och mala i en mixer, men inte för fint. Lämna cirka 1 matsked bovete hela. Kombinera malet spannmål och spannmål, häll 150 ml varmt vatten, låt stå i 20 minuter.
I en separat behållare, tillsätt torrjäst, 1 matsked socker och 1 matsked mjöl till varmt vatten. Rör om blandningen och vänta tills bubblor dyker upp. I en annan skål siktar du 250 g mjöl, kombinerar med blöt bovete, tillsätt salt, jästblandning och vegetabilisk olja. Knåda degen ordentligt för hand eller med en matberedare. Det ska komma ut lite klibbigt.
Överför degen till en smord behållare och lägg den på en varm plats för att höjas i 50 minuter. Forma efter önskemål och lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Täck med en handduk och vänta ytterligare 20 minuter. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter.
Bovete i krukor
Att laga bovete i krukor ger det en speciell arom och mjukhet. I detta recept kan du använda kött, svamp, olika grönsaker. Alternativet med en maträtt med kycklinglever är särskilt bra, för vilken du behöver:
- 130 g torr bovete;
- 350 g kycklinglever
- 1 medelstor lök;
- 1 medium morot;
- salt och svartpeppar efter smak;
- kokande vatten;
- Lagerblad;
- vegetabilisk olja för stekning.
Stek kycklinglever lätt i en kastrull med lite olja, tillsätt salt och peppar efter smak. Hacka löken fint, raspa morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i en separat stekpanna, tillsätt lite salt.
Placera lök med morötter längst ner på portionskrukorna, sedan bitarna av levern och en liten bit lagerblad. Sprid tvättad bovete på toppen, glöm inte att salta den. Häll kokande vatten över krukorna så att vattnet är ett finger högre än bovete. Stäng locken och placera dem i ugnen. Koka vid 180 grader i cirka 30 minuter.
Bovete och aubergine sallad
Du kan också använda gårdagens bovete i denna hjärtliga och läckra sallad. Dess hemlighet ligger i kombinationen av spannmål med aubergine och en ovanlig dressing. Ingredienser:
- 250 g färdiga bovete;
- 2 medelstora äggplantor;
- färska örter efter smak;
- 1 liten lök;
- 1 vitlöksklyfta
- 2 medelstora tomater;
- 3 msk. matskedar olivolja;
- salt och kryddor efter smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
Förbered först äggplantorna: skala dem, skär köttet i kuber och stek i vegetabilisk olja tills det är mjukt. Om du inte har gårdagens bovete, koka den i förväg och låt den svalna. För salladen behöver du cirka 100 g torr spannmål. Förbered förbandet medan huvudingredienserna svalnar. I en mixerskål kombinerar du grovhackad lök och tomater, vitlök, persilja, koriander eller selleri. Tillsätt salt, kryddor och olivolja. Vispa alla ingredienser tills en tjock, homogen massa bildas. Kombinera bovete, aubergine och sås, blanda ordentligt. Den färdiga salladen kan garneras med örter och tomatskivor.
Fritters med bovete och zucchini
Denna läckra aptitretare kommer att glädja älskare av grönsaksrätter, och det finns nästan ingen bovete i pannkakorna. Därför kommer receptet att tilltala även de som inte gillar så hälsosamma spannmål alls. För matlagning behöver du:
- 500 g färdiga bovete;
- 500 g zucchini;
- 1 ägg
- 4 msk. matskedar mjöl;
- salt och kryddor efter smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
Riv den unga zucchinin på ett grovt rivjärn, du behöver inte pressa ut överflödig vätska. Salt, tillsätt ägg, mjöl, kryddor. Kombinera massan med förkokt bovete, blanda. Lägg degen i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Pannkakorna håller sin form väl och vänds lätt medan de är saftiga inuti.
