Färsk grönsaksallad förbättrar matsmältningen, ger kroppen fiber, vitaminer och aminosyror. En av de mest framgångsrika kombinationerna är grön rädisa och morötter. Detta par kan kompletteras med andra grönsaker, frukter, örter och kryddor som ger dig en aptit.
Regler för beredning av grönsaksallader
För att färska grönsaksrätter ska vara goda och fördelaktiga är det viktigt att välja saftiga, inte övermogna, fastköttade grönsaker. Det är att föredra att välja färgglada rötter, de har mer vitaminer.
Du måste rengöra grönsaker precis innan du lagar mat, beredda rotfrukter vissnar snabbt och tappar färskheten. För en utsökt sallad räcker det med 3-4 ingredienser, de saknade smaknyanserna kommer att läggas till med kryddor och sås. Ett viktigt villkor är att grönsaksallad med morötter måste kryddas med oljebaserad sås, gräddfil eller grädde. Vegetabiliskt och mjölkfett förbättrar absorptionen av provitamin A, som är rik på orange rotfrukter.
Grönsaksallader serveras som förrätt eller tillbehör till kött, fisk, fjäderfä. De kan hjälpa till att minska det totala kaloriinnehållet i en måltid och förlänga känslan av fullhet. Salladen är också användbar för människor på en diet, den kommer att fylla bristen på fiber, värdefulla mikro- och makroelement.
Vintersallad med örter: ett steg-för-steg-recept
Under den kalla årstiden behöver kroppen särskilt vitaminer. Ett bra sätt att förhindra vitaminbrist är att börja varje måltid med ett vegetabiliskt mellanmål. Ett intressant och hälsosamt alternativ är en kombination av saftig rädisa, ljusa morötter och vitkål.
Ingredienser:
- 1 medelgrön rädisa;
- 1 stor söt morot;
- 0,25 gaffel vitkål;
- 2 msk. l. majonnäs med lågt kaloriinnehåll
- persilja för dekoration.
Ta bort de övre bladen från kålen, finhacka den saftiga delen av gaffeln. Tvätta och skala morötter och rädisor. Riv rotfrukter för koreanska morötter, förvandlas till tunna snygga band.
Lägg beredda grönsaker i en salladsskål, krydda med majonnäs med lågt kaloriinnehåll och rör om. Servera garnerad med färska persiljekvister.
Ostmellanmål
En original sallad som kan serveras inte bara vid en familjen middag utan också vid ett buffébord och fyller tartlets med den. Andelarna av ingredienserna kan ändras efter smak genom att öka eller minska mängden vitlök.
Ingredienser:
- 1 ung grön rädisa;
- 1 saftig söt morot;
- 200 g emmentalost;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. majonnäs;
- salt;
- 1 tsk citron juice;
- nymalen svartpeppar.
Skala och riv rädisan och morötterna. Hacka osten på samma sätt, passera vitlök genom en press eller hugga mycket fint med en kniv.
Blanda ingredienserna i en salladsskål, tillsätt nypressad citronsaft, majonnäs och svartpeppar. Krydda med salt och rör om. För att salladen ska få en rikare smak kan du lägga den i kylen i en halvtimme.
Vitaminsallad: hemlagat alternativ
Kryddig färsk rädisa är i perfekt harmoni med rädisor och lök. En enkel sallad är rik på vitamin C och är mycket hälsosam tidigt på våren.
Ingredienser:
- 2 färska gröna rädisor;
- 200 g rädisa;
- 2 saftiga morötter;
- 1 rödlök;
- persilja;
- salt;
- druvvinäger;
- Extra virgin olivolja
- en nypa socker.
Skala löken, skär i tunna ringar, lägg i en salladsskål, häll med en blandning av vinäger och olivolja, krydda med en nypa socker. Andelarna av ingredienserna justeras efter smak.
Skala morötter och rädisor, riv på ett grovt rivjärn. Blanda färdiglagad mat med lök, salt. Skär rädisorna i tunna genomskinliga skivor, lägg dem på en skål i form av skalor. Lägg en hög med rädisor, morot och lök sallad på toppen, garnera med persilja kvistar. Servera som en separat maträtt eller som en maträtt för grillat kött.
Klassisk koreansk sallad
En populär koreansk maträtt kan göras inte bara från morötter utan också från andra grönsaker. Du behöver ett speciellt rivjärn, som snabbt skär rotgrödor i snygga smala band. Mängden kryddor beror på smaken; salladen kan vara antingen mycket kryddig eller nästan intetsägande.
Ingredienser:
- 1 stor grön rädisa;
- 2 söta saftiga morötter;
- 2 medelstora lökar;
- 2 vitlöksklyftor;
- paprika;
- Soja sås;
- luktfri vegetabilisk olja;
- salt;
- koriander;
- malet rödpeppar.
Skala rotfrukterna och riv dem. Skär löken i tunna halvringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, rör om ibland, stek löken tills den är transparent. Tillsätt paprika, lite sojasås och finhackad vitlök.
Blanda stekt lök med rädisor och morötter, krydda med paprika, koriander och salt, blanda väl. Låt salladen branta, den blir ännu mer utsökt.
Festlig puffsallad
Denna maträtt är perfekt för speciella tillfällen. Det innehåller inte kött, tack vare saftig rädisa och äpplen, salladen är färsk och lätt, potatis och ägg ger kalorier till den.
Ingredienser:
- 1 stor grön rädisa;
- 2 små saftiga morötter;
- 1 sött och surt äpple;
- 3 ägg;
- 1 lök;
- 2 medelstora potatisar;
- majonnäs;
- citron juice.
Koka potatis i en skal, sval, skala, skär i kuber. Hacka lök, morötter och rädisor och riv dem på ett grovt rivjärn. Koka äggen, separera äggulorna och mala till smulor. Skär proteinerna. Hacka äpplen i remsor och sälj med citronsaft.
Börja montera salladen. Lägg ett lager potatis på en platt skål, smörj lätt med majonnäs. Lägg morötter, lök, äggvita, rädisor, äpplen ovanpå. Pensla salladen med majonnäs och strö över smulade äggulor. Låt skålen stå i kylen i en halvtimme innan du serverar den.
