Ett kryddigt, värmande kryddigt mellanmål med din favoriträtter på en vinterdag eller kväll. Vad kan vara bättre? Aubergine med aromatisk vitlök och morötter - detta ämne är lätt att förbereda, du kommer att tycka om det. Försök.
Det är nödvändigt
- - 1 kg aubergine,
- - 250 g paprika
- - 250 g morötter,
- - 250 g lök,
- - 50 g ättika,
- - 4 msk. matskedar socker
- - 70 g vegetabilisk olja,
- - 1 tesked svartpeppar,
- - 1 tesked rödmalet peppar
- - 1 tesked koriander
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skölj äggplantorna väl, klipp av svansarna (du behöver inte dra av huden). Skär aubergine i medelstora remsor, strö över lite salt, rör om och lägg åt sidan (låt det infunderas).
Steg 2
Skala och skölj morötterna, torka med papper eller kökshanddukar, skär i tunna remsor (om så önskas kan du använda ett koreansk rivjärn). Häll kokande vatten över morotstrån, låt stå i cirka tre minuter och töm sedan.
Steg 3
Tvätta paprika (det är bättre att använda rött), dra av frön och svansar, hugga i långa remsor.
Steg 4
Hacka den skalade löken i tunna halvringar. Kombinera lökarna med morötter och paprika. Pressa vitlök genom en press och blanda den med grönsaker (lök, paprika, morötter). Krydda med salt, koriander, peppar (svart och rött), socker och rör om.
Steg 5
Värm 70 gram luktfri vegetabilisk eller solrosolja i en stor stekpanna (det är bättre att röra i den) där du kan steka auberginen. Kombinera de stekte äggplantorna med grönsaker (lök, paprika, morötter). Tillsätt vinäger och marinera i 5 timmar, täckt.
Steg 6
Efter 5 timmar, prova salladen med salt, tillsätt salt om det behövs. Ordna grönsaksalladen i de beredda burkarna, rulla upp locken, vänd, täck med en filt och låt svalna, lägg den sedan i skafferiet.
