Vad som kan framställas av äggplantor för vintern är en aktuell fråga för många kvinnor under skördens höstsäsong. Jag skulle vilja lägga till något nytt och ovanligt i de redan bekanta och testade recepten. Inlagda äggplantor med morötter och vitlök kan förberedas för framtida bruk eller kan serveras nästan omedelbart.
Det är nödvändigt
- - 5 bitar aubergine
- - 2 medelstora morötter
- - 2 lökhuvuden
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 tsk. malad koriander;
- - 3 msk. l. 9% ättika;
- - 3 msk. l. Soja sås;
- - 2 msk. l. solrosolja;
- - salt, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Det är enkelt att laga läckra äggplantor för vintern, hela processen tar ungefär en timme. Inlagd aubergine med morötter och vitlök kan göras kryddig genom att öka mängden peppar och vitlök.
Steg 2
Därefter befrias förblötade eller helt tvättade äggplantor från svansarna och nedsänks i kokande vatten i 20 minuter.
Steg 3
Resten av grönsakerna till den kryddiga auberginsalladen tvättas, skalas och torkas med pappershanddukar vid denna tidpunkt.
Steg 4
Lök ska hackas i halva ringar, morötter kan helt enkelt rivas på ett grovt rivjärn och vitlök ska hackas eller skäras i remsor.
Steg 5
Sedan vikas allt i en betningsbehållare, alla andra ingredienser läggs till grönsakerna - salt, koriander, malt svartpeppar, sojasås, vinäger, vegetabilisk olja. Allt blandar sig bra och marinerar i väntan på att aubergine ska vara redo.
Steg 6
Kokta äggplantor kyls, läggs under förtryck en stund för att avlägsna överflödig vätska. Sedan skärs de i vilken form som helst: du kan använda små kuber, du kan använda cirklar eller halvringar.
Steg 7
Kombinera hackade äggplantor med inlagda grönsaker, blanda och skicka till kylskåpet i en halvtimme. Det här är om du förbereder en utsökt aubergineförrätt för mat direkt.
Steg 8
Marinerade äggplantor med morötter och vitlök, kokta för vintern, placeras omedelbart i sterila burkar, rullas upp och hålls svala.
