Fram till nyligen, i Sovjetunionen, betraktades skarpsill som en delikatess och serverades på bordet endast under semestern. Hittills överraskar dessa konserver inte någon. Men många hemmafruar från tidigare år har fortfarande läckra, och viktigast av allt, billiga recept på olika rätter från skarpsill. Och de som önskar dessa rätter finns alltid på vilken fest som helst.
Mellanmål
Smörgåsar med skarpsill, som är mycket lätta att laga, är perfekta som ett enkelt kallt mellanmål eller som ett komplement till öl. En ungkarl, vars köksrepertoar är begränsad till dumplings och korv, kan också laga dem. Du måste ta en halv skivad limpa, skära i två centimeter tjocka skivor, steka i en förvärmd panna med grönsaker eller smält smör på båda sidor tills en gyllene skorpa dyker upp på brödet. Riv sedan vitlök på ett fint rivjärn och blanda med majonnäs. Borsta varma limpa med den. Lägg ett par skarpsill ovanpå vitlöksmajonnäs på varje bit. På toppen är en cirkel av röd paprika eller tomat. Om det inte är säsongen för färska grönsaker, skär sedan den inlagda gurkan i skivor. Strö smörgåsen med finriven hård ost. Lägg smörgåsarna på ett bakplåt och lägg dem i en förvärmd ugn i några minuter tills osten smälter. Denna aptitretare är mycket välsmakande varm.
Sallad
Den traditionella skarpsalladen, som fungerade som dekor på nyårsbordet för några decennier sedan, är gjord på basis av ris. Koka ett glas långkornigt ris i saltat vatten, sval. Skär två eller tre ägg, samma mängd färska eller syltade gurkor. Ta bort de rökta brislingarna från burken, hugga med en gaffel. Blanda ägg, gurkor och skarpsill med ris, krydda med majonnäs, salt efter smak. Om så önskas, forma salladen på en platt skål till en halvklot, applicera ytterligare ett tunt jämnt lager majonnäs ovanpå och täck med gröna ärtor från en burk.
Varm
Det är fullt möjligt att använda skarpsill som andra kurs. Prova potatisbiffar. Du behöver fyra potatisar per portion för två: koka, skala, salt, kombinera sedan med en kopp varm mjölk och en skiva smör och gör potatismos. Mosa skarpsill med en gaffel. Gör bollar från den kylda purén med händerna, forma kotletterna, lägg skarpsillmassan i mitten. Stäng bilderna så att skarpsillarna inte syns. Stek sedan lätt zrazy på båda sidor i vegetabilisk olja uppvärmd i en kastrull.
