I många länder finns det en kult av mat. Inte bara första och andra kurserna har framgång utan också pajer med olika fyllningar. De lättaste och godaste är ostkakor gjorda på basis av smördeg.
Världens kök är rikt på olika bakverk, men smördegsrätter anses med rätta vara de mest utsökta. Idag kommer vi att fokusera på en ostkaka baserad på den.
Huvuddraget med ostpajen är att den kan beredas på basis av vilken ost som helst. Ju mer ovanlig ost du tar, desto mer ojämförlig smak får du. Tänk på de mest populära recepten för ostkakor, som redan har vunnit ett stort antal fans.
Cheese Puff Pie (Easy Classic Recept)
Ostpuffpaj är en klassisk maträtt i Azerbajdzjan. En favorit delikatess tillagas för alla helgdagar, utan att ändra deras traditioner. För att förbereda en sådan tårta krävs följande ingredienser:
- jästsmördeg - 1 förpackning;
- Adygei-ost - 200 g;
- Suluguni-ost - 200 g;
- greener - ett litet gäng.
- Steg-för-steg-matlagning börjar med avfrostning av degen, även om det är bättre att använda hemlagade, så bakverk kommer att visa sig vara mer ömt och välsmakande.
- Riv ost på ett grovt rivjärn. Blanda väl. Krydda med peppar och salt efter smak.
- Skär gröna i små remsor, lägg till osten.
- Skär degen i tre breda rektanglar. Strö över mjöl. Rulla ut remsorna till samma tjocklek, cirka 1 cm.
- Placera fyllningen på varje rektangel och nyp försiktigt i kanterna.
- Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja.
- Lägg det första röret i spiralform så att sömmen är i botten. Fäst de andra två i slutet av röret i följd. Du bör sluta med en krullning.
- Pensla den resulterande pajen med ett vispat ägg och strö över sesamfrön. Eftersom jästdeg används i receptet måste pajen ges tid att höja sig. Om du använder jästfri deg hoppar du över detta steg.
- Baka ett smördeg med ost i 30 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.
- Låt skålen svalna. Skiv och servera.
Ricotta ostkaka
Denna ovanliga tårta kommer att tilltala både barn och vuxna. Den intressanta smaken av ricotta ger kakan en touch av sofistikering och charm.
För att förbereda en extraordinär maträtt behöver du följande komponenter:
- ricottaost - 500 g;
- Holländsk ost - 100 g;
- kycklingägg - 3 bitar;
- smördeg - 1 förpackning (200 g);
- smör - 10 g;
- mjöl - 1 matsked;
- kryddor efter smak.
- Steg-för-steg-framställningen av ricotta smördeg börjar med beredningen av alla ingredienser. Tina degen, om den köpts, och välj en bakform.
- Rulla ut degen i ett tunt lager. Smörj formen med smör. Lägg ut degen. Strö över ett tunt lager mjöl.
- Riv holländsk ost på ett grovt rivjärn och lägg på degen i ett tjockt lager.
- Placera ricotta i en djup skål. Tillsätt 2 kycklingägg och vispa ordentligt med en mixer eller visp. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Häll blandningen i en form, strö över kvarvarande holländsk ost.
- Vispa kycklingägget och borsta över pajens topp. Baka vid 190 grader i 50 minuter.
- Kontrollera beredskapen med tandning. Låt svalna. Det är bättre att servera pajen kall.
Azerbajdzjanska khachapuri
Mycket ofta gör hemmafruar ett oförlåtligt misstag när de förbereder denna maträtt hemma - de förbereder en maträtt baserad på vanlig jästdeg. Detta är i grunden fel och tillåter inte att skålen öppnas. Om du förbereder khachapuri på basis av smördeg kan du märka en betydande skillnad i smak.
Det ursprungliga receptet kräver följande produkter:
- fetaost - 150 g;
- mozzarellaost - 150 g;
- fetaost - 200 g;
- kycklingägg - 2 bitar;
- 1 vitlöksklyfta
- smör - 10 g;
- smördeg - 200 g.
- Mal ostblandningen i små bitar. Det är bättre att använda ett grovt rivjärn för dessa ändamål. Om så önskas kan du lägga till lite fet keso i osten.
- Tillsätt kycklingägget och smöret, som är försmält, till osten.
- Krossa vitlök i en vitlökspress. Hacka greenerna. Tillsätt ingredienserna till ost- och äggblandningen. Blanda fyllningen ordentligt.
- Rulla ut degen till ett tunt lager. Klipp en kvadrat 15 med 15. Lägg fyllningen i ett tjockt lager i mitten. Vik rutan i ett kuvert och nyp i mitten. Dra hörnen på torget till mitten. Du bör sluta med en liten rund paj.
- Vänd den resulterande kakan med veckarna nedåt och rulla försiktigt ut den med en kavel så att fyllningen inte kommer ut.
- Innan bakningen genomborras kakan med en gaffel på tre ställen.
- Vispa ägget och pensla över pajens topp.
- Baka vid 190 grader i 40 minuter. Villighet att kontrollera med en tandpetare.
- Ost khachapuri är redo!
Skiktpaj med ost och lök
Smördegskaka med lök är en klassiker bland hemmafruar. Kakan är så lätt att förbereda att även en nybörjad hemmafru lätt kan hantera den.
För att förbereda en god men enkel maträtt behöver du följande produkter:
- lök - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- kycklingägg - 2 bitar;
- gröna - ett litet gäng;
- saltad hård ost - 150 g;
- sesamfrön - 1 tesked;
- jästfritt smördeg - 200 g.
- Rulla ut två bitar smördeg innan du gör ost- och lökpajen. Lägg en av dem i en form som är täckt med pergament.
- Riv osten på ett grovt rivjärn.
- Skär gröna i små bitar.
- Vispa kycklingägget och blanda med örter och ost.
- Hacka lökarna fint och stek i lite vegetabilisk olja. Låt löken svalna.
- Lägg de stekta lökarna på det första lagret av degen.
- Lägg blandningen av ost, ägg och örter i det andra lagret.
- Täck kakan med ett andra lager av deg och nyp i kanterna.
- Gör punkteringar över hela ytan av kakan.
- Vispa kycklingägget och borsta över pajens topp. Strö med sesamfrön.
- Baka vid 190 grader i 40 minuter. låt kakan svalna.
- Servera varm eller varm.
Öppna pajen med ost och svamp
Huvudtricket med denna maträtt är svamp. Det är de som ger pajen huvudsmaken, så det är bättre att använda riktiga skogssvampar och inte köpta frysta.
Huvudkomponenter:
- svamp - 350 g;
- unga potatisar - 350 g;
- mjölk 3, 2% - 200 ml;
- tung grädde - 140 g;
- 1 vitlöksklyfta
- hård ost - 150 g;
- kryddor efter smak;
- smördeg - 200 g.
- Beredningen av en öppen paj börjar med att bearbeta svampen. De måste sköljas ordentligt och rengöras.
- Skär svampen i små bitar och lägg i en djup skål.
- Skala potatisen och skär dem i tunna skivor.
- Ta en grann kastrull och tillsätt mjölk och grädde till den. Koka blandningen.
- Tillsätt potatis och finhackad vitlök i mjölkblandningen. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Stek svampen i lite olja.
- Rulla ut smördeget i ett tunt lager. Lägg på ett bakplåt.
- Lägg potatis i det första lagret, sedan svamp och strö över riven ost ovanpå.
- Baka i en förvärmd ugn i 15 minuter.
- Skär den färdiga skålen i rutor och servera varm.
Som du kan se är ovanstående recept ganska enkla att göra. Enkla ingredienser och färdigt smördeg hjälper dig att förbereda en utsökt tekaka snabbt och enkelt.
