Mantifyllningar framställs av en mängd olika produkter: nötkött, lamm, potatis, fisk, keso, zucchini. Läckra och ömma manti erhålls med pumpa. I kombination med kött är de bra som huvudrätt och med äpplen och socker är de bra som en efterrätt.
Det är nödvändigt
- För manti med pumpa och lamm:
- - 3 glas mjöl;
- - 2 ägg;
- - 1 glas vatten
- - 500 g pumpa
- - 2-3 lök;
- - 20 g fett svansfett;
- - 200 g lamm
- - salt;
- - malen svartpeppar.
- För söt manti med pumpa:
- - 2 koppar mjöl;
- - ½ glas mjölk;
- - 2 ägg;
- - 150 g socker
- - 700 g pumpa
- - 2 äpplen;
- - juice av ½ citron;
- - vanillin;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
För att göra lamm och pumpa manti, gör först degen. Sikta mjölet, häll det på brädet med en rutschkana, gör en fördjupning i mitten. Häll i varmt vatten, tillsätt ägg och salt, rör om gradvis med mjöl, knåda den tuffa degen, täck med en handduk och låt stå i 30 minuter.
Steg 2
Hacka lök och stek i fett svansfett, finhacka lammet. Skala pumpan och skär den i 0,5 cm kuber, tillsätt kött, lök, salt och peppar i den och blanda fyllningen väl.
Steg 3
Rulla ut degen tunt, skär i fyrkanter på 10 cm. Lägg 1-2 matskedar på varje kaka. pumpor med lamm. Anslut kvadratändarna i mitten och nyp i hörnen på sidorna.
Steg 4
Placera manti i en ångkokare eller en manti-spis, efter att du tidigare har smörjit gallren med vegetabilisk olja. Ånga manti i 40-45 minuter, lägg sedan på ett fat och servera med gräddfil, smält smör eller sås efter eget val.
Steg 5
För söt manti med pumpa, förbered degen först. Blanda ägg, mjölk, 1 msk. socker, en nypa salt och vanillin på knivspetsen. Sikt mjölet på brädet med en rutschkana, gör en fördjupning i det och häll i äggmjölksblandningen. Knåda den tuffa degen, täck med en fuktig handduk och låt den sitta i 30 minuter.
Steg 6
Vid den här tiden gör du fyllningen. Skala och riv pumpa och äpplen på ett grovt rivjärn, kombinera och rör om med 4 matskedar. Sahara. Tillsätt citronsaft.
Steg 7
Sträck degen i ett rep, skär i skivor i valnötstorlek och rulla ut var och en med en diameter på 6-10 cm så att kanterna blir tunnare än mitten. Du kan göra annars: rulla ut hela degen i ett stort lager och dela upp i rutor med en sida på 6-10 cm. Sprid ut 1 msk. fyllningar för varje tårta.
Steg 8
Bilda nu manti. För att göra detta, anslut alla hörn av torget i mitten för att skapa ett kuvert och nyp sedan de intilliggande hörnen på sidorna. Manty kan göras öppen, lämna hålen uppe eller stängas genom att hålla ihop alla sidor av kakan.
Steg 9
Smörj ångaren eller mantovern med vegetabilisk olja och lägg manti. Ånga i 25-30 minuter. Servera färdiga manti till bordet med gräddfil eller smör.
