I sin struktur liknar makrill mycket vanlig sill, men den kräver mer salt och mer tidsexponering när den är saltad. Makrill är en mycket hälsosam fisk som kan kompensera för bristen på fettsyra och fosfor i människokroppen, så du måste veta hur man korrekt saltar makrill i saltlösning hemma.
Det är nödvändigt
- - makrill - 2-3 st.;
- - 4 msk. l. salt;
- - 2 msk. l. Sahara;
- - lagerblad - 2 st.;
- - 2 msk. l. vinäger (9%);
- - kryddpeppar (ärtor) - 5 st.;
- - 1 liter vatten.
Instruktioner
Steg 1
Tina nyfryst makrill vid rumstemperatur. För att fisken inte ska förlora de fördelaktiga ämnena i sin sammansättning är det bäst att inte utsätta makrillen för värmebehandling.
Steg 2
Klipp av fiskens huvud, svans och fenor, ta bort den mörka filmen från makrillen, tarm och skölj sedan under rinnande vatten. Skär makrillen i delar och lägg i en separat behållare.
Steg 3
Därefter måste du förbereda saltlaken: häll vatten i en emaljpanna, tillsätt strösocker och salt, lägg också peppar och lagerblad. Placera krukan med saltlake på låg värme och låt sjuda i cirka 5 minuter. I det ögonblick då saltlösningen blir grumlig kan vinäger hällas i den. Kyl saltlösningen till rumstemperatur.
Steg 4
Häll saltlösningen i en burk på en liter eller två liter, doppa makrillen i den och täck sedan burken med lock och låt fisken salta i 12 timmar. Var medveten om att saltlaken kan bli grumlig till följd av interaktionen mellan fiskolja och vinäger.
Steg 5
Efter den angivna tiden kan fiskburkar förvaras i kylskåpet och kan också serveras säkert med inlagda eller färska lök samt citronskivor. Som ett resultat av denna saltning visar sig makrillen vara måttligt salt och öm, den kan serveras med potatis eller andra sidrätter som du väljer.
