Saltad fisk är ett favoritsnack för många. Det stimulerar aptiten och tillfredsställer hunger och neutraliserar delvis den toxiska effekten av alkohol. Saltad fisk hjälper till att hålla kvar vätska i kroppen. Men inte alla vet hur man saltar fisk hemma.
Det är nödvändigt
-
- för måttlig saltning - 150 g salt per 1 kg fisk;
- för stark saltning - 250-300 g salt per 1 kg fisk.
Instruktioner
Steg 1
Torrt salt Placera en ren säckväv eller duklapp på botten av en trälåda eller korg. Lägg den beredda fisken i snäva rader, mage upp, huvudet på den övre raden mot svansarna på den nedre och strö över salt. Efter läggningen stänger du fisken med ett lock som slås av trä, trycker ner den med en tung sten och tar sedan bort den i fem, högst tio dagar på en sval plats.
Steg 2
Våt saltning I icke-oxiderande rätter (tank, hink, fat, kastrull), lägg fisken i lager med magen upp och strö över salt. För att ge fisken en delikat smak, lägg till en matsked strösocker i saltet. Efter läggningen täcker du fisken med en cirkel, knackad ur brädor eller sågad från en enda träbit - från lind eller asp. Lägg det i källaren eller kylskåpet. Efter 3-8 dagar (beroende på fiskens storlek), ta bort den från saltlake och skölj den med rinnande vatten, torka den sedan i luften och lägg den i en trälåda.
Steg 3
Häng ambassadören hängande på tvärstängerna. Doppa stavarna i saltlaken så att de inte trycker mot varandra. Förvara fisk på en sval plats. Efter en vecka kan fisken ätas.
