Du kan snabbt och välsmakande salta sillen i saltlösning eller saltlösning. Fisk saltad på detta sätt har en lätt saltad smak och kryddig arom inom 24 timmar. Det kan ätas med kokt potatis, kryddas med olja eller vinäger och läggas till sallader.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • Färsk eller frusen sill - 3 st.
- • Salt - 2-3 msk. l.
- • Socker - 1 msk. l.
- • Lövblad - 3 st.
- • Svarta och allspice bönor - 7 st.
- • Korianderfrön - 0,5 tsk.
- • Kryddnejlika valfritt
- • Vatten
- Maträtter:
- • Kruka för saltlake
- • Behållare för betning (burk eller djup skål)
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda fisken och saltlaken, i vilken den sedan saltas. Häll vatten i en kastrull för saltlake och låt det koka. Så snart vattnet kokar, hälls salt, socker i pannan, pepparkorn, koriander och lagerblad tillsätts. Saltlösningen bör kokas igen, kokas i 1-2 minuter och avlägsnas från värme. Den färdiga saltlösningen får svalna till rumstemperatur.
Steg 2
Medan köldbäraren svalnar börjar de bearbeta sillen. Om fisken har fryst, ska den tinas. Du behöver dock inte göra detta på extrema sätt, till exempel i mikrovågsugnen eller under varmt vatten. Med tanke på att endast fisk med fast kött är lämplig för saltning, är det bästa sättet att tina den att låta den tina vid rumstemperatur. Fisken som är klar för saltning tvättas och utan att skära av huvudet eller svansen avlägsnas gälarna försiktigt.
Steg 3
Den tvättade fisken ska placeras i en saltbehållare. Detta kan vara en djup skål med lock, en keramisk tallrik eller till och med en plastflaska. Sill bör vara i saltlake i minst en dag. Den maximala tiden du kan lämna fisken i saltlake är 7 dagar. Om de inte hade tid att äta all fisk på en vecka, måste sillen avlägsnas från saltlaken, skäras i portioner och hällas med en liten mängd vegetabilisk olja.
