Kål i källaren lagras inte särskilt bra, så många hemmafruar skapar olika ämnen ur den. Inklusive, saltad med tillsats av olika kryddor, kryddor och andra grönsaker. Vi föreslår att du tittar på 3 recept på hur du snabbt kan göra detta.
Recept 1. Med vitlök och morötter
Skala ett litet kålhuvud från smutsiga löv och stubbar, finhacka, överför till en kopp. Tillsätt 5 rivna morötter och 4 vitlöksklyftor. Mosa det bra med händerna så att juicen dyker upp. Häll i saltlösning beredd av en liter rent vatten, 2 msk. matskedar salt, 1 msk. strösocker, ett halvt glas 5% ättika och 3 msk. matskedar vegetabilisk olja. Blanda allt igen. Täck med ett tätt material eller ett lock, lägg på en mörk plats under en dag. Överför till banker, rulla upp.
Recept 2. Med paprika
Mal 2,5 kg kål, 2 medelstora morötter, 3 vitlöksklyftor och 1 paprika. Blanda allt väl. Lägg på botten av en tre liters burk. Tillsätt 7 pepparkorn och 3 lavrushka löv. Häll allt med saltlösning gjord av 1,5 liter vatten, 2 stora matskedar fint salt, 100 ml 9% ättika och 1 msk. matskedar strösocker. Rulla omedelbart och lägg under en varm filt för att svalna. Använd den sedan för matlagning eller överför till källaren.
Recept 3. med muskotnöt
Mal 1 kg kål, 3 morötter, 2 paprika. Häll allt i en stor kastrull. Kasta 4 pepparkorn och 3 lavrushka löv där, tillsätt 1/4 av hackad muskot. Blanda väl. Häll en saltlösning gjord av 300 ml kokande vatten, samma mängd 4% äppelcidervinäger och 2 msk. matskedar fint salt. Rör om igen, tryck ner med en last (en inverterad tallrik eller en bit tegelsten), låt stå i 6, 5 timmar. Ordna i rena burkar och rulla upp med steriliserade lock. Placera på den nedre hyllan eller kylskåpsdörren för förvaring.
Saker att komma ihåg
Enligt månkalendern är det bättre att saltkål på vintern på kvinnodagen, under en växande månad eller några dagar efter fullmånen. I det här fallet kommer det att visa sig vara det mest krispiga, välsmakande och aromatiska. Det kan stå till våren.
